酸辣土豆丝怎么做好吃 做法荟萃4篇

做法1：酸辣土豆丝

菜谱食材
土豆 3个
做法步骤

  1. 将土豆去皮切细丝，放入冷水中浸泡

  2. 将土豆丝捞起放入烧开的热水中，煮一分钟，随即捞起放入冷水中浸泡

  3. 将土豆丝捞起

  4. 冷锅热油将切好的蒜、葱、辣椒放入，再加入盐，炒至葱泛点金黄立即收锅。

  5. 将炒熟的调料放入土豆丝中，再加入生抽、白醋、香油适量，搅拌均匀，即可上桌！！！

做法2：酸辣土豆丝

菜谱食材
葱 1根 盐 适量 鸡精 适量 白醋 适量 生抽 一汤匙 辣椒 5根
做法步骤

  1. 1.土豆切丝泡在水中备用，把辣椒切辣椒圈，葱切葱花备用。

  2. 2.锅里倒入适量的花生油，等油热后放入辣椒爆香，油温不要过高，不然辣椒会糊，然后放葱花炒香。

  3. 3.把沥干水的土豆丝倒入锅内翻炒（ps:切好的土豆丝要多过几遍水，免得炒的时候淀粉多影响口感）然后加生抽，加醋（加完生抽紧接着一定要醋，如果等菜熟了再加醋，土豆丝就面了不好吃了），等菜熟了加盐和鸡精翻炒均匀，出锅，大功告成！

做法3：酸辣土豆丝

菜谱食材
土豆一个 适量 干辣椒若干 适量
做法步骤

  1. 土豆削皮洗净，准备好插板

  2. 盆子里放上凉水，把土豆插成细丝，插丝时慢点小心手别插伤

  3. 我每次插到这样就不插了，用刀切丝

  4. 切成的片

  5. 切好的死丝

  6. 切好后同插好的死丝一起防水盆里浸泡，目的去除土豆中淀粉，这样土豆吃起来才脆爽

  7. 准备调料，盐，鸡精放碗里了，干辣椒用水洗净后温水轻泡一会，这样下锅不容易糊，葱姜蒜，郫县豆瓣酱提味上色，白醋

  8. 坐锅开火，下清油，郫县豆瓣酱一小调羹，热锅冷油下豆瓣酱小火将豆瓣酱炒出香味并出红油后下花椒粒干辣椒炒出辣味干辣椒变成暗红色时开大火把葱姜蒜放入出香味就下入脱了水的土豆丝，大火翻炒这时土豆丝已经从个个立的样子变成低头耷脑的这时就放入盐鸡精边翻过锅边点入白醋少许，这时你会发现刚打蔫的土豆丝又抬起了高贵的头，空气里也充满了醋香，那么也就改出锅装盘啦

  9. 当，当，当当……美味已好开吃吧！

做法4：超级简单的酸辣土豆丝

菜谱食材
蒜 2瓣 土豆 1个 胡萝卜 1/4根 干辣椒 5个（按照自己实际的） 盐 1小匙 葱花 适量 食用油 适量 米醋 3瓶盖
做法步骤

  1. 准备材料。土豆，胡萝卜，葱，蒜，辣椒。

  2. 土豆胡萝卜擦丝放在清水里备用。（如果你刀功厉害的话，可以用刀切丝）

  3. 蒜切沫，葱花切小片，辣椒切小段。放置备用。

  4. 起锅放油，小火，先放蒜沫，炒到微微有点发黄。

  5. 加入葱花辣椒。炒香。

  6. 清水里面的土豆丝多掏水几遍，淘掉淀粉。然后加入锅内，火调大一些，进行翻炒。

  7. 炒到7.8分熟的时候，加入白米醋，这里我加了3瓶盖。我这里选白米醋是因为它的颜色基本是无色的，不会使菜染上颜色，保持土豆的原本颜色。

  8. 熟了，加入盐。拌匀，关火，出锅。

  9. 完成了。

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