排骨汤具体做法 做法集萃4篇

做法1：深秋猴菇排骨汤

菜谱食材
枸杞子 适量 竹荪 200克 虫草花 50克 猴头菇 两朵 枣 1-2颗 小肋排 250克 花旗参片 适量
做法步骤

  1. 将小肋排，猴菇，竹荪加入凉水，没过食材浸泡一夜。为了使汤汁炖出来更鲜美，我们的分别在小肋排和猴菇中加一点料酒，竹荪中加一点白醋去味。

  2. 将泡好的竹荪和猴菇捞出，用清水冲洗两次，挤干水分。竹荪去裙摆去头顶的蒂，猴头菇去蒂，处理成小段和小片备用。

  3. 浸泡好的小肋排捞出，起冷水锅后放入排骨，待浮沫漂出后捞出备用。

  4. 将去除浮沫的排骨和猴菇放入电煲中，加入少许醋，再加清水，放入电煲中开始煲汤。

  5. 电煲选中煲汤功能即可，没有的话，煲一个小时也可以，。在汤沸腾以后，加入花旗参片，红枣和少许枸杞。待大约半小时后，放入竹荪和虫草花，还有剩下的枸杞子。继续等待半小时。

  6. 加少许盐，糖调味。

  7. 美味的滋补汤就做好啦

做法2：番茄排骨汤

菜谱食材
料酒 适量 盐 适量 番茄 8个 葱姜 些许 肋排 500g
做法步骤

  1. 番茄去皮两个剁碎

  2. 其他的一个番茄切四份

  3. 先炒番茄碎可以加一点盐然后放入剩下的番茄一起炒

  4. 加入适量的水，根据家里人员定，就先熬汤。

  5. 排骨先用清水漂去血水再多洗几次，锅中加清水放入洗干净的排骨，料酒，葱一点

  6. 出水以后用清水洗干净浮沫

  7. 锅中加油放几片生姜把排骨炒一下，我总觉得这样更香一些，炒好后放里面汤里一起熬1个半小时就好，出锅前加盐。

  8. 番茄汤

做法3：海底椰南北杏川贝母排骨汤

菜谱食材
排骨 500g 盐 适量 姜片 适量 银耳 15g 陈皮 1g 蜜枣 18g 北杏 5g 川贝母 8g 海底椰 25g 南杏 15g 鳄鱼肉干 20g
做法步骤

  1. 备好所有材料

  2. 鳄鱼肉干加姜片浸泡1小时（加姜片一起泡可以去腥），陈皮浸泡约20分钟（待陈皮完全发软，用刀把里面的白色囊和黑色边刮掉），银耳泡30分钟。川贝母可砸成粉末或碎粒功效更好（我怕苦，就没有这么处理），南杏、北杏、海底椰、蜜枣清洗一下就可以了。

  3. 鳄鱼肉干加姜片飞水去腥

  4. 排骨飞水后放入炖盅中，将所有处理好的材料都放进去，加入姜片（也可不加）和适量的水，慢炖1.5~2小时，起锅前加入适量的盐调味即可。

  5. 一款滋阴润肺、除燥清热、润肺止咳的保健汤水就OK了。

做法4：山药排骨汤

菜谱食材
姜 少许 排骨 2根 葱 少许 山药 1根
做法步骤

  1. 冷水排骨下锅，烧开洗去杂质。

  2. 砂锅入排骨大火烧开转小火。半小时后放山药。

  3. 放入山药。大火开后，继续小火。半个小时或者20分。自己掌握。

  4. 冬日暖身靓汤煲好了。

  5. 我先来替你们品尝一下，哇，好好吃。暖暖的。

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