怎么做烤茄子详细做法 做法4篇

做法1：烤茄子

菜谱食材
蒜 一个 葱 一根 茄子 一根 烧烤粉 适量
做法步骤

  1. 切葱，切蒜泥

  2. 切茄子

  3. 放好调料

  4. 放入烤箱

  5. 烤好了

做法2：菜脯烤茄子

菜谱食材
蒜 适量 油 50g左右 茄子 一根 泡椒 二粒 菜脯 50g左右
做法步骤

  1. 茄子洗净，对半切，放进蒸锅里蒸十分钟。

  2. 在蒸茄子的时候，就可以准备配料了。菜脯切小粒，泡水让菜脯淡点，不要太咸，泡到吃起来感觉不咸就行了。

  3. 大蒜剁碎，喜欢蒜味可以多下些，不喜欢就少点，我这些有8瓣。

  4. 把泡椒也切了，用新鲜的辣椒也可以，因为今天是临时想吃的，家里没有新鲜的辣椒，就用家中自己泡的辣椒。

  5. 锅内放一些底油，把菜脯放进去炒，炒干炒香就可以拿出来了（大概五分钟左右吧），因为后面还要拿进去烤。

  6. 炒锅里面放两勺油，把蒜末放进去炒香，闻到香味就可以关火了。

  7. 把炒好的菜脯，蒜末（带油）和辣椒粒拌匀了。

  8. 把蒸好的茄子移到烤盘里面，在茄子上面划几刀，以便入味。

  9. 把所有的配料都铺在茄子上面。

  10. 弄好的茄子放进烤箱，上下火220度，放在中层烤15分钟。烤箱要记得提前预热哦。

  11. 烤好了，可以开吃了。

做法3：蒜蓉烤茄子

菜谱食材
酱油 适量 盐 适量 鸡精 适量 红辣椒 适量 香菜 适量 蒜瓣 适量 长条茄子 适量 黑胡椒粉 适量 色拉油 适量 小葱 适量
做法步骤

  1. 长条茄子洗干净，去蒂对半切开，在每一半茄子切面处开三刀，抹上少许盐待其变软，为了烘烤的时候进味。

  2. 开始制作烘烤时上面的蒜蓉酱料，蒜瓣剁成蒜蓉，红辣椒小葱香菜也都剁成碎，然后将这些放在小碗里备用，倒入酱油色拉油盐鸡精拌好。

  3. 烤盘上铺上锡纸，锡纸上面抹上少许色拉油，将茄子平铺在锡纸上，将拌好的蒜蓉均匀的盖在茄子上面，洒上黑胡椒粉滴入几滴香油。

  4. 烤箱200度预热5分钟，入烤箱中层上下货烘烤25分钟即可。烤好后可以洒上香菜沫和香葱沫。

做法4：销魂蒜蓉酱香烤茄子

菜谱食材
蒜 6瓣 醋 1/3勺（可不加） 油 2汤匙 茄子 1个 香葱 1根 孜然粉 随意 自制剁椒酱 1勺
做法步骤

  1. 整理食材。蔬菜分别洗净。

  2. 预热烤箱，200℃大约5分钟。茄子沥干水分，最好用厨房纸擦干，烤的时候不会蹦油。用硅胶刷给茄子表面刷上油，放入烤箱，根据茄子大小，烤25～30分钟。

  3. 蒜6瓣，去皮洗净剁成蒜蓉。

  4. 葱切葱花。分两份，一份用于烤制提味，少的那部分装饰用。

  5. 把剁椒、葱花、蒜蓉放入碗中，加入大喜大（酱香味）烤肉酱，再加入刷完茄子表面剩余的食用油、1/3勺醋搅拌均匀。口味淡的不需要加盐，酱和剁椒都有咸味。

  6. 时间到，让烤箱继续空烧，保持温度，茄子表面皱缩即可取出，用刀划开（留点头尾），拿个小勺子划上几道，注意不要划破底。

  7. 把调好的酱料放进去，涂抹均匀，撒点孜然粉，放入烤箱，再烤5～8分钟即可取出。

  8. 出炉，撒点葱花装饰。

  9. 开吃吧。蒜蓉、酱香浓郁，口感销魂，超级下饭。

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