地三鲜最正宗的做法 特荐做法4篇

做法1：地三鲜

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 土豆 适量 酱油 适量 葱 适量 盐 适量 青椒 适量 淀粉 适量 辣椒 适量 茄子 适量
做法步骤

  1. 原料很简单，素菜

  2. 茄子滚刀块，放点盐把水分整出来，撒点淀粉，拌匀，淀粉要少

  3. 其他原料也滚刀切块

  4. 其他佐料准备好

  5. 锅里放油炸土豆

  6. 茄子下锅烧直到表面皱巴了

  7. 青椒用底油过一遍，盛出来

  8. 葱姜蒜爆锅炒后放土豆茄子

  9. 全部下锅翻炒后加水，少量酱油鸡精盐

  10. 加水淀粉后待凝固后出国

做法2：地三鲜

菜谱食材
土豆 适量 青椒 适量 茄子 适量 葱姜 适量
做法步骤

  1. 把茄子去皮，再将茄子土豆青椒切成大小均匀的滚刀块，备用

  2. 把茄子土豆分别放入油锅炸至金黄，盛出

  3. 锅底少放些油，放入葱姜蒜翻炒，再加入生抽，味精，少量淀粉，把之前炸好的茄子土豆倒入翻炒即可

做法3：地三鲜

菜谱食材
土豆 适量 青椒 适量 茄子 适量
做法步骤

  1. 茄子滚刀块，加玉米淀粉拌匀待用

  2. 土豆切块，用厨房纸吸干水分

  3. 油七成熟下土豆炸至边缘金黄，用筷子能札通，捞出。

  4. 油炸茄子，至表皮变软

  5. 最后炸青椒，大火高热，五秒即出

  6. 蒜，姜爆锅，入土豆，茄子，青椒翻炒。

  7. 倒入提前备好的调味汁。生抽，料酒，醋，水比例3321.加一勺盐，半勺糖调汁。勾芡，出锅。

做法4：地三鲜

菜谱食材
料酒 1勺 土豆 一个 葱 一根 蚝油 一勺 清水 适量 大蒜 3瓣 淀粉 一勺 生抽 两勺 白糖 半勺 茄子 一根 青尖椒 一根
做法步骤

  1. 茄子土豆去皮切滚刀块，青椒切块，葱蒜切碎

  2. 2勺生抽，1勺蚝油，1勺料酒，半勺白糖，1勺玉米淀粉加适量水搅拌均匀（加盐的时候看个人口味）

  3. 茄子均匀的裹上一层淀粉，在煎炸的过程中就可以少吸入一些油

  4. 锅中烧油，把茄子土豆炸至金黄色捞出，青椒快速过油捞出

  5. 锅中留底油爆香葱蒜

  6. 把茄子土豆倒入

  7. 倒入料汁翻炒

  8. 最后淋入水淀粉翻炒均匀即可

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