怎么做自制肉松详细做法 做法荟萃6篇

做法1：面包机自制肉松

菜谱食材
料酒 一勺 花椒 5～8颗 干辣椒 一个 葱 一根 大蒜 5小瓣 香叶 5片 桂皮 一小块 八角 一个 生抽 一勺 白糖 少许 生姜 5～8片 食盐 少许 耗油 一小勺 芝麻 适量 纯瘦猪肉 1斤
做法步骤

  1. 开始忘了照相了，把肉洗干净去掉肉皮和肥肉，还有筋膜，切成小块，加入大料料酒，不要放盐和其它调味料。凉水入锅。

  2. 锅开后撇去浮沫，煮至筷子轻易扎透即可，这个时间大概需要一个多小时，也可以用高压锅，我个人比较喜欢用明火，觉得那样肉比较香

  3. 这是我家面包机，先露个脸，选择果酱

  4. 让他疯狂的旋转吧

  5. 忘了说了，肉煮好后用手撕成肉丝 ，或是装到保鲜袋里面用擀面杖捣碎，加入盐、生抽、耗油、白砂糖，还可以根据个人口味加入咖喱辣椒粉等。自由发挥噢。

  6. 50分钟后基本已经起绒了，可以加入喜欢的芝麻或者海苔

  7. 好啦，大功告成！

  8. 这个是后面加了芝麻的，看起来还不错吧！

做法2：自制肉松

菜谱食材
糖 2勺 盐 1勺 老抽 3勺 猪后腿肉 300g
做法步骤

  1. 肉切成5乘5厘米的肉块

  2. 加葱姜料酒入锅闷煮至肉酥烂

  3. 取出肉块沥干水分

  4. 用勺子碾压肉块成丝条状

  5. 肉条与调味料入面包机中选择肉松程序（无肉松程序可选果酱程序）

  6. 一个肉松程序（1小时）后完成，也可根据具体情况提前结束或增加时间

做法3：自制肉松

菜谱食材
鸡胸肉 适量
做法步骤

  1. 把烧好的整鸡的鸡胸肉撕下来放凉

  2. 把肉放在保鲜袋里扎紧，用杆面棍把肉搓扁

  3. 把压扁的鸡肉用手撕开

  4. 加点点油，锅热最小火，把鸡丝炒干，不停翻炒

  5. 放进料理机打碎

做法4：自制肉松

菜谱食材
酱油 适量 糖 适量 盐 适量 瘦肉 适量
做法步骤

  1. 肉洗净放高压锅煮两个小时把肉彻底煮烂。把肉捞起来放平底锅，先不开火，趁肉还热把肉压碎，加盐酱油调味。

  2. 肉差不多成肉丝后，开小火，不停地翻炒肉丝，炒干他的水分，中间分两次加糖调味，炒的差不多的时候用筷子把肉打散蓬松。

做法5：自制肉松

菜谱食材
姜 3克 蚝油 1勺 香油 1勺 八角 1个 生抽 1勺 猪里脊肉 200克 蜂蜜 10g 老抽 1/3勺 细砂糖 少许 白芝麻 适量 肉蔻 2个
做法步骤

  1. 挑选新鲜的里脊肉，顺着肉的纹理把里脊肉切厚片 加入老姜，八角肉蔻，煮熟，我用的是电压力锅，可稍微软一点，我煮的时候加了一丢丢儿盐

  2. 撕成细丝，越细越好，这一步是关键，撕的好可以出绒，我今天才剪了指甲，感觉撕的不够细。这一步真的很虐人，撕完后感觉肩膀和手都不是自己的了。还好宝宝和婆婆都来帮忙

  3. 全部撕好后放入面包机，启动一个肉松程序 加入准备好的调味汁：生抽老抽香油蜂蜜糖蚝油拌匀

  4. 程序结束，今天还可以，有点绒绒的感觉，很细腻，有点入口即化的感觉了。 炒好后可加入海苔碎再转两圈儿 可以用打蛋器慢速打两分钟，快速打两分钟帮助出绒

做法6：自制肉松

菜谱食材
酱油 5克 蚝油 2克 盐 2克 白砂糖 10克 老抽 2克 食用油 10克 熟的瘦肉 一块
做法步骤

  1. 准备一块瘦肉，先焯过水，然后把它煮熟。

  2. 煮好的肉肉，用擀面杖把它擀压扁。

  3. 然后把擀扁的肉肉，撕碎，越碎越好。

  4. 把撕好的肉肉放锅里，小火烘干，要频繁的翻炒哦(一定是要小火才行哦，不然肉松会烧焦的)

  5. 小火烘干15分钟后，再把肉松放进绞肉机里搅碎(因为我懒，肉松不够碎，我直接把肉放绞肉机里搅碎，省时又省力)

  6. 再放锅里翻炒，把油、盐、酱油、老抽、白砂糖、蚝油到碗里调制好，倒进肉松里，搅拌均匀。最后把肉松直接水分炒干就好了

  7. 打包装好。耐思

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