红烧肉简单快速做法 做法集合5篇

做法1：无油版红烧肉

菜谱食材
冰糖 适量 酱油 适量 盐 适量 八角 1个 鸡精 适量 蜂蜜 1勺 老抽 1勺 五花肉 500g 十三香 适量 橙子皮 1个
做法步骤

  1. 五花肉切成大方块

  2. 放到不粘锅里煸油，把肥油煸出来倒掉，千万不要放油！

  3. 煸成四面金黄后将肉淘出，将油倒掉大半，锅底留少许将冰糖放入，炒糖色！

  4. 糖色炒好后将肉块倒入锅中，加入酱油、老抽、十三香、橙皮、八角，最重要的是要放人一勺蜂蜜。炒匀后加水炖！

  5. 大火烧开后转小火，炖四十五分钟！

  6. 大火收汁后加入少许鸡精！装盘即可！美味的红烧肉就做好啦！

做法2：红曲米焖红烧肉

菜谱食材
料酒 15g 冰糖 10g 酱油 15g 盐 3g 姜片 10片 五花肉 500g 大葱 1根 红曲米 10g
做法步骤

  1. 五花肉焯水，切小块沥干水份

  2. 锅里不放油，中火，将五花肉放入，慢慢将油逼出

  3. 把所有油盛起

  4. 加入葱段、姜片翻炒出香味后，加入料酒翻炒至酒挥发

  5. 加入酱油翻炒

  6. 加入水末过五花肉要多些，加入盐、冰糖、红曲米，盖盖大火煮5公钟，转中火煮20分钟，汁变稠即可

  7. 成品

  8. 成品

  9. 成品

做法3：卤千页豆腐红烧肉盖浇饭

菜谱食材
玉米粒 适量 米饭 250g 壹家红烧肉料理包 适量
做法步骤

  1. 准备好食材：米饭250g，玉米粒，紫薯（蒸熟的），壹家红烧肉料理包

  2. 烫玉米粒备用

  3. 壹家红烧肉料理包沸水中加热15分钟

  4. 料理包开袋倒在米饭上

  5. 放上配菜玉米粒，拌匀即可享用哦

做法4：性感的红烧肉

菜谱食材
料酒 适量 干辣椒 适量 盐 适量 绵白糖 适量 桂皮 适量 八角 适量 五花肉 适量 老姜 适量 粉条 适量
做法步骤

  1. 五花肉切大块些，下凉水锅焯出血水。放姜片若干，水开后3分钟起锅用温水冲洗血沫

  2. 锅中放少许油，小火煸香八角，桂皮，干辣椒后放焯水后的五花肉块中火炒至微黄起锅。

  3. 锅中放油加入绵白糖中火炒糖色，不停翻炒直到出现泡泡。当泡泡由大变小到消失后放入五花肉，姜片翻炒。

  4. 当肉上色后加入大半瓶料酒大火烧开改小火炖1小时左右

  5. 起锅前放盐和冰糖，大火收汁。

做法5：红烧肉蛋糕

菜谱食材
姜 2片 料酒 1勺 冰糖 适量 葱 少许 香叶 2片 桂皮 1块 八角 2个 生抽 适量 老抽 适量 红烧肉 500g
做法步骤

  1. 红烧肉切块，加入葱姜下锅焯水

  2. 锅里放冰糖，炒出糖色后加入红烧肉翻炒均匀裹上糖色，再加入生抽老抽

  3. 加入热水，放入香叶桂皮八角加盖炖一个小时

  4. 模具里铺一层米饭

  5. 铺上一层红烧肉

  6. 再盖上一层面饭，脱模装盘，再摆上红烧肉

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