红烧肉的家常做法正宗 快手做法3篇

做法1：超赞的梅干菜红烧肉

菜谱食材
冰糖 20克 生抽 适量 老抽 适量 红糖 20克 五花肉 300g 梅干菜 100g 香料 3克
做法步骤

  1. 准备工作：将五花肉切条，姜切片，梅干菜发好洗干净

  2. 热油加姜，煸肉，小火烧出油。

  3. 待肉熬出油，加冰糖红糖慢慢炒化，此时肉开始巴色，待糖化后，加八角香料翻炒

  4. 小火继续翻炒，等肉可以用筷子穿过，加梅干菜，继续翻炒出香味，收汁，就可以出锅享受美味啦。

做法2：秘制红烧肉

菜谱食材
姜 5块 冰糖 10颗 盐 适量 五花肉 500g
做法步骤

  1. 肉清洗之后切成1厘米的方块，在热水中去沫。

  2. 在锅中放油，把冰糖放入，化开；出现小泡泡时把肉放入！

  3. 翻炒，挂糖！倒入老抽上色，家热水淹没肉为准，加盐，在加入适量生抽和料酒，放入姜片！

  4. 盖锅盖，小火炖25分钟，千万中间不要开锅盖，不然味道有差，最后大火收汁！可以出锅了！

做法3：简单美味红烧肉

菜谱食材
冰糖 少许 大蒜 少许 盐 少许 桂皮 两片 生抽 2勺 白糖 少许 老抽 1勺 生姜 3片 五花肉 500g 海带 适量 香料 若干
做法步骤

  1. 食材准备好 五花肉切大块 姜蒜 香料，炖肉的香料可以根据情况选择 一般菜场 超市都有。

  2. 锅里放一点油 不要放多 先把肉煎一下

  3. 把切好的肉下入锅中 中小火煸出油 这样吃起来不腻

  4. 煎成这样四面金黄也不要太焦 就好了盛出备用。

  5. 锅内留底油 加入糖 最好是冰糖 我家里没有了 就用白糖代替，炒糖色。小火。

  6. 炒成焦褐色就可以了 火不要太大 很容易焦会发苦。

  7. 下入刚刚的肉 翻炒上色。

  8. 下入所有准备好的香料 姜蒜 翻炒出香味

  9. 加入料酒

  10. 生抽

  11. 老抽

  12. 加入足量清水中火炖四十分钟。

  13. 炖的差不多了 加入海带 也可以不加 继续，大火收汁。

  14. 出锅啦

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