拔丝山药的做法大全 精选推荐做法4篇

做法1：拔丝山药

菜谱食材
砂糖 適量 山藥 一根
做法步骤

  1. 山藥洗淨滾刀切

  2. 鍋內放油燒熱，山藥炸至金黃色撈出，控油

  3. 撈出炸好的山藥

  4. 鍋內重新放油，將砂糖倒入，不斷攪拌，防止粘鍋

  5. 待糖熬製粘稠狀，澆在之前炸好的山藥上即可

  6. 完成

做法2：拔丝山药

菜谱食材
白糖 适量 山药 适量 芝麻 适量
做法步骤

  1. 山药切滚刀块后，用水清洗一下后撒淀粉将山药裹匀，下锅油锅炸至金黄色，建议分两次过油，在弄山药去皮时最好带上手套不要接触皮肤。

  2. 锅内少许油放白糖熬制糖浆小火要不停的在锅内翻炒直到糖化开变色起泡快速将山药倒入关火翻勺撒芝麻装盘，盘子记得抹油要不会粘在盘子很难处理，然后就可以拔丝了，用水化糖也可以，一般油糖的比例1：3。

做法3：拔丝山药

菜谱食材
白糖 三汤匙 白芝麻 少许 铁棍山药 一根
做法步骤

  1. 铁棍山药削皮切块。

  2. 等油热后，把山药放进去炸。

  3. 捞起，沥油。

  4. 盛起热油，锅里放白糖，边煮边搅拌。

  5. 白糖融化，冒泡，呈黄褐色。

  6. 下炸好的山药，搅拌，让糖浆均匀地裹在外面，同时撒上炒香了的白芝麻。

  7. 诱人的成品！

  8. 拔丝~~

做法4：拔丝山药

菜谱食材
绵白糖 200克 水 80ml 山药 两根
做法步骤

  1. 山药打皮切滚刀块（建议带手套防过敏）

  2. 切好块后放凉水里冲一下，挂生粉或淀粉（干的）

  3. 锅内倒油烧制七成热下山药炸至金黄捞出

  4. 另起锅放糖和水调成糖汁慢慢融化，小火慢熬糖汁待颜色变黄时倒入炸好的山药快速翻炒出锅

  5. 吃时另准备一碗冷水蘸着吃，酥酥脆脆甜甜好味道

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