韭菜馅饼做法和调料 优选做法4篇

做法1：吃一口放不下的韭菜馅饼

菜谱食材
蚝油 少许 鸡蛋 2个 盐 适量 麻油 少许 生抽 适量 猪肉馅 300克 面粉 200克 老抽 少许 韭菜 250克 干酵母 2克 葱姜末 适量 温开水 135克 鸡腿菇 适量 猪油渣 少许
做法步骤

  1. 猪肉馅加入适量葱姜末，放入老抽生抽蚝油搅拌均匀。

  2. 鸡腿蘑切碎备用。也可以放入泡好的香菇碎。

  3. 2个鸡蛋在油锅里摊好，然后弄碎备用。

  4. 之前炼猪油剩下的猪油渣，这次派上用场了，剁碎了放在肉馅里，特别香。

  5. 切好的韭菜和其实食材放在一起混合，然后加入适量的盐，最后放入少许麻油，再搅拌均匀。

  6. 馅料准备好了。

  7. 200克面粉，放入2克干酵母和135克温水，揉成面团后发酵1小时左右。然后分成均匀的小剂子，擀成薄面皮，包裹馅料。

  8. 如图包包子一样弄好，为了薄皮大馅好吃，可以把包子上的揪揪去掉。

  9. 用手按压成圆形。

  10. 平底锅刷上一次均匀的色拉油，小火把馅饼煎至两面金黄即可。

  11. 香喷喷的韭菜馅饼就做好啦。

做法2：韭菜馅饼

菜谱食材
盐 适量 面粉 500g 韭菜 适量
做法步骤

  1. 把面粉和成面团，醒五分钟，韭菜切碎，根据自己口味加入适量盐。拿出醒好的面团掐成大小相等的挤子，擀成薄面皮，包入韭菜，多放一点，像包包子一样捏好，反过来压扁，饼就成型了

  2. 把电饼挡预热后加油，再把饼放进去，盖上盖子，等着饼好吧

  3. 这样饼就好了

  4. 味道很好，饼皮很薄，跟外面卖的差不多

做法3：猪肉韭菜馅饼

菜谱食材
味精 少许 蚝油 10ml 清水 300mI 盐 1勺 猪肉 250克 油 20ml 面粉 500克 老抽 5ml 韭菜 一大把 胡椒 2克 酵母 5克 馅料食材 适量 和面食材 适量
做法步骤

  1. 称好面，量好水

  2. 先将水倒入面包机

  3. 加入面粉、酵母，开启和面程序，约20分钟，和匀即可

  4. 面比较多，面包桶里发不下，转到大盆里

  5. 盖上袋子，以免水份蒸发。

  6. 发酵到蜂窝状，天气热（35度）30-35分钟发酵完成。

  7. 买肉时将猪肉打和肉糜

  8. 自种的韭菜，细点但不影响，洗干净沥干水

  9. 再切碎，和猪肉糜一起

  10. 先放些油拌匀猪肉糜和韭菜，这样为了不出水

  11. 再调味，盐、蚝油、老抽、胡椒粉、味精拌匀，此一步要在包馅料前操作

  12. 面团排气，切开无孔状即可

  13. 分8个剂子，包包子一样包好

  14. 手上涂些油按扁按平

  15. 依次放在电饼铛里，10分钟二次醒发

  16. 馅饼档，5-8分钟即可

  17. 好吃简单的韭菜馅饼就做好了……

做法4：韭菜馅饼

菜谱食材
鸡蛋 1个 香油 少许 盐 少许 鸡精 少许 韭菜 250克 虾皮 1把 食用油 适量 五香粉 少许 温水 200克 普通面粉 350克 粉条 1把
做法步骤

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