糖醋里脊怎么炒才好吃 做法5篇

做法1：糖醋里脊肉片

菜谱食材
酱油 1匙 醋 2大匙 糖 3匙 蛋清 1个蛋的 番茄酱 3大匙 面粉 30g 玉米芡粉 50g 里脊肉块 400g
做法步骤

  1. 里脊肉逆纹切1cm厚大片， 用大錾刀俩面拍松几乎至.5cm。

  2. 肉片放个盆里， 放盐料酒腌制（铺底味）10分钟左右。

  3. 加蛋清， 芡粉， 面粉，用筷子搅拌， 如果太费劲， 加少许水。 肉上有足够的挂糊， 而搅起来也比较轻松就好。

  4. 夹起一片肉看看， 有时对食肉者来说， 肉条缺点大块朵颐的豪爽， 就.5cm的大肉片了！ ；）

  5. 炉上油锅烧至7成左右炸， 不要着急， 一次2-3块。 有些金黄色就捞起。

  6. 全部炸好后， 等油温升至9成热， 再复炸一次， 增加外脆的脆感！ 第一次是基本熟了。

  7. 锅里留一点底油， 中小火煎香番茄酱， 红红的粘粘的， 这时再加混合好的糖醋汁到自己喜爱的酸甜度， 用筷子不停地搅拌， 看到糖醋汁几乎咕嘟咕嘟起泡， 倒入炸好的香脆肉块， 转锅， 颠翻几次至每块肉都均匀地沾上糖醋汁。

  8. 上盘， 可以配水果黄瓜条！

  9. 特写一块吮指糖醋里脊大片！ 不用描述多好吃了， 一大盘没顾上照，都没了！

做法2：糖醋里脊

菜谱食材
糖 1大勺 鸡蛋 1个 淀粉 适量 里脊肉 1块 柠檬汁 1点点 番茄沙司 1小碗
做法步骤

  1. 里脊肉切成条

  2. 打入一个鸡蛋抓匀再放淀粉

  3. 锅内倒油炸里脊条，变色就捞出，全部炸好后再倒入锅内炸一遍，多炸一会，炸熟

  4. 锅内留少量油，倒入番茄沙司，翻炒两下倒入里脊条，翻炒均匀放一勺糖，少挤点柠檬汁继续翻炒均匀出锅

  5. 装盘后在上面撒一把白芝麻，看上去更有食欲

做法3：糖醋里脊

菜谱食材
胡椒粉 适量 料酒 1汤匙 糖 约2汤匙 淀粉 约1汤匙 白醋 约1茶匙 里脊肉 250克 番茄酱 2-3汤匙 面粉 约2汤匙
做法步骤

  1. 把里脊肉切成长条，用料酒、生粉、胡椒粉腌制15分钟

  2. 面粉加水调成奶油状

  3. 把腌制好的肉条裹上面糊

  4. 用五分热的油煎炸后捞出

  5. 再用七分热的油炸至两面酥黄捞出

  6. 碗里倒入番茄酱、白醋、糖拌匀

  7. 锅内底油倒入调好的番茄汁略翻炒起泡

  8. 把肉条倒入锅内快速翻炒至收汁

  9. 酸甜可口，外酥里嫩

做法4：糖醋里脊

菜谱食材
料酒 适量 鸡蛋 适量 盐 适量 鸡精 适量 淀粉 适量 油 适量 白糖 100g 里脊肉 300g 芝麻 适量 香料 适量
做法步骤

  1. 先把里脊肉切片 用 盐 料酒 香料 鸡精腌制10分钟

  2. 将腌制后的肉片捞起 加入鸡蛋 淀粉 拌匀

  3. 锅烧热 加入油

  4. 把肉片一片一片加入热油中（一定要小心 而且 肉一定要一片一片下 最后肉片颜色才好看） 等到肉变成金黄色就捞起

  5. 把锅里的油倒出来 留一点点油 开小火 加入白糖 慢慢熬化 加入炸过的肉片 翻炒到没片肉都有糖 加入醋 翻炒 出锅 撒上炒熟的芝麻就大功告成了

做法5：酸甜可口的糖醋里脊

菜谱食材
料酒 少许 清水 适量 盐 2g 淀粉 少许 白醋 20g 番茄酱 40g 面粉 少许 细砂糖 40g 芝麻 少许
做法步骤

  1. 里脊切长条，放入料酒，盐腌制

  2. 再加入面粉和淀粉(粉的比例是1：1)再加入适量清水，调成面糊。

  3. 热锅冷油，烧制油开始起泡。开始把肉条放入。炸至金黄色。

  4. 炸好肉以后，锅内留底油，放入番茄酱，糖，盐烧成酱汁，把肉倒入快速翻炒挂上酱汁。

  5. 出锅前放点醋和芝麻！

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