糖醋里脊肉片

糖醋里脊肉片菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

酱油
1匙
醋
2大匙
糖
3匙
蛋清
1个蛋的
番茄酱
3大匙
面粉
30g
玉米芡粉
50g
里脊肉块
400g

糖醋里脊肉片做法步骤

1
里脊肉逆纹切1cm厚大片， 用大錾刀俩面拍松几乎至.5cm。
2
肉片放个盆里， 放盐料酒腌制（铺底味）10分钟左右。
3
加蛋清， 芡粉， 面粉，用筷子搅拌， 如果太费劲， 加少许水。 肉上有足够的挂糊， 而搅起来也比较轻松就好。
4
夹起一片肉看看， 有时对食肉者来说， 肉条缺点大块朵颐的豪爽， 就.5cm的大肉片了！ ；）
5
炉上油锅烧至7成左右炸， 不要着急， 一次2-3块。 有些金黄色就捞起。
6
全部炸好后， 等油温升至9成热， 再复炸一次， 增加外脆的脆感！ 第一次是基本熟了。
7
锅里留一点底油， 中小火煎香番茄酱， 红红的粘粘的， 这时再加混合好的糖醋汁到自己喜爱的酸甜度， 用筷子不停地搅拌， 看到糖醋汁几乎咕嘟咕嘟起泡， 倒入炸好的香脆肉块， 转锅， 颠翻几次至每块肉都均匀地沾上糖醋汁。
8
上盘， 可以配水果黄瓜条！
9
特写一块吮指糖醋里脊大片！ 不用描述多好吃了， 一大盘没顾上照，都没了！

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