怎么做皮蛋瘦肉粥详细做法 优选做法4篇

做法1：电压力锅版皮蛋瘦肉粥

菜谱食材
姜 适量 盐 适量 瘦肉 50克 皮蛋 2个 水 适量 米 一小碗
做法步骤

  1. 米洗好，皮蛋切块，瘦肉切丝，姜切蓉

  2. 把所有都放在电压力锅里，压20分钟，出锅加点盐即可。

做法2：好吃又好做的皮蛋瘦肉粥

菜谱食材
胡椒粉 1小撮 料酒 1小勺 盐 1/2小勺 淀粉 1勺 瘦肉 100克 植物油 1/2小勺 皮蛋 2个 水 2000克 香葱 5克 姜丝 3克 大米 100克
做法步骤

  1. 大米淘洗干净

  2. 砂锅中加入清水2000克，开火烧至沸腾

  3. 里脊肉切成细丝

  4. 将切好的肉丝用适量淀粉、料酒和盐抓匀腌制15分钟（盐可以稍微多放一点，这样可以激发出肉的鲜和香）

  5. 锅中水沸腾后放入大米，并用勺子顺一个方向搅动，防止米粒粘在锅底，然后盖上锅盖烧开

  6. 开锅后大约10分钟左右转小火继续熬，饼在粥锅里倒入一两滴食用油，这样一会儿熬出的粥色彩更加鲜亮入口更顺滑

  7. 利用熬粥的时时间把皮蛋剥好并成小丁

  8. 姜切丝备用

  9. 小香葱切成小圈

  10. 粥在熬制的过程中要不断的顺一个方向搅动，大约20分钟后检查米粒应该已经软烂开花粥变得粘稠了

  11. 在肉丝上撒上少量胡椒粉抓匀

  12. 把肉丝和姜丝和小葱圈一起放入粥中并快速滑散使肉丝烫熟变白

  13. 将皮蛋丁也倒入粥中，用勺子顺着一个方向搅动，然后将火力调至中火再次烧开

  14. 开锅后继续改小火再熬三四分钟就好了

  15. 好啦，快把香喷喷的皮蛋瘦肉粥盛到碗里来，我已经迫不及待啦

做法3：皮蛋瘦肉粥

菜谱食材
盐 适量 生抽 适量 瘦肉 一小块 皮蛋 2个 食用油 适量 生姜 一小块 香葱 1根 大米 半量杯
做法步骤

  1. 我煮的是二个人的量，食量少的三个人也够了。压力锅倒入半量杯大米淘洗（就随锅送的量杯），放水到内胆4刻度那里（一杯米放水到6，喜欢粘稠些的可以适当减少水量）。选择煮粥功能。

  2. 瘦肉切大块薄片，越薄越好。用少许盐、生抽、食用油搅拌均匀。皮蛋剥壳切小块。生姜切片或切丝。香葱切小段。

  3. 高压锅的粥煮好后倒入汤锅内，放入皮蛋、姜片。（用勺子搅动，以免粘锅）粥不停的冒泡后放入肉片。搅散后关火（肉片厚的话就多煮一会），洒入葱花。加适量盐调味，我喜欢再加一点点生抽，不喜欢的可以不加。

  4. 粥的温度已经将肉片及香葱烫熟，准备开吃。

  5. 成品

做法4：皮蛋瘦肉粥

菜谱食材
料酒 1小勺 香油 半勺 盐 适量 里脊肉 100克 植物油 1小勺 白胡椒粉 1小撮 水 1200克 香葱 1根 姜丝 少许 大米 120克 无铅皮蛋 2个
做法步骤

  1. 肉切丝，加入料酒、生粉拌匀备用。

  2. 砂锅中，放入水水烧开之后，倒入泡好的米，倒入一点点油增香，小火煮大约20分钟就可以了。看个人洗好。皮蛋切成小丁，约5分钟后再加入腌制好的肉丝，2分钟后，调味，加入适量的盐，白胡椒粉，香油，最后撒入葱花拌匀即可。

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