炒面的做法 做法6篇

做法1：黑胡椒炒面

菜谱食材
鸡蛋 适量 香油 适量 盐 适量 香菇 适量 火腿 适量 油菜 适量 黑胡椒酱 适量 玉米油 适量 海鲜肠 适量
做法步骤

  1. 挂面煮八分熟放盐，出锅冲凉控净水，放香油拌匀，油菜，香菇放蚝油炒好，海鲜肠，火腿，鸡蛋切好，再用黑胡椒酱把面条拌匀，

  2. 炒锅热油，开锅下面条翻炒五分钟，装盘摆盘！

做法2：牛肉炒面

做法步骤

  1. 冷锅热油，下酱和蒜泥

  2. 将牛肉香肠下锅翻炒，过会下生菜火腿肠翻炒

  3. 放入事先烧热的面条，放入番茄酱，喜欢吃辣的可以再放点甜不辣酱

  4. 装盘，美味的炒面开始享用吧

做法3：炒面豆

菜谱食材
盐 适量 面粉 500g 芝麻 适量
做法步骤

  1. 把铁锅擦干面粉放入4分之3

  2. 剩下4分之1的面粉加入适量盐和芝麻和好

  3. 滚成长条切三厘米左右待用

  4. 先小火把面炒热再把准备好的面豆放入一起翻炒，刚开始炒面时忘了拍照

  5. 小火继续翻炒大约四十分钟

  6. 把面炒成金黄色这样差不多就可以了

  7. 晾一会不烫手了把面豆拿出来，敲一下把面抖落

  8. 剩下的炒面过筛子

  9. 两勺炒面一勺糖，用开水冲烫，一边倒水一边搅拌就会变成大半碗，香香甜甜，小时候的味道！

  10. 再上一张成品图，面豆又香又酥，小时候口袋里的零食

做法4：酸菜什锦炒面

菜谱食材
炒面 适量 酸菜乳瓜 两根
做法步骤

  1. 将炒面蒸至20分钟

  2. 在蒸炒面期间，将所有蔬菜，乳瓜，葱，姜，切丝！将蒜拍碎切掉！

  3. 酱料基本是很多耗油，即能上色，而且有味道！在放点生抽跟醋进去！顺便热油

  4. 先将葱姜蒜下锅，炒香，然后将蔬菜下锅，等八分熟时，将酱料下锅，翻炒至有香味

  5. 最后将炒面下锅，一遍翻炒，一遍用筷子搅拌！感觉差不多可以出锅了

  6. 配上一碗紫菜汤，极好的！

做法5：川味酸菜炒面

菜谱食材
油 适量 生抽 适量 酸菜 适量 泡椒 3个 面条 一小把 泡姜 适量 莴苣叶 四片
做法步骤

  1. 酸菜洗净，然后和泡姜、泡椒一起切丁。

  2. 水烧上，另外还备用一大盆冷水

  3. 同时把莴苣叶洗净，切小块

  4. 把面煮到八成熟捞出

  5. 面放入水中备用

  6. 放油放泡姜泡椒酸菜

  7. 把面放入，搅匀，放3炒勺生抽，再放莴苣

  8. 搅匀，完工

做法6：孜然尖椒牛肉丝炒面

菜谱食材
料酒 一勺 蚝油 一勺 盐 适量 淀粉 一勺 生抽 一勺 辣椒面 一勺 老抽 一勺 柠檬 1/3个 蒜片 适量 姜丝 适量 尖椒 2个 红椒 1个 牛肉丝 150g 孜然面 一勺 圆面 适量
做法步骤

  1. 牛肉丝切好后，泡入冷水，柠檬挤出柠檬汁，备用，柠檬皮切块一同泡入水中；

  2. 泡出血水后，挤干水份放入容器中，加入一勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一勺料酒、一勺淀粉、柠檬汁抓拌均匀后再放入一勺食用油抓拌包浆，腌制20分钟；

  3. 热锅冷油，放入腌制好的牛肉丝、花椒粉，大火快速翻炒至牛肉丝变色盛出备用；

  4. 锅留底油，放入姜蒜片、花椒粉炒出香味；

  5. 放入青红椒丝炒至断生；

  6. 放入之前炒好的牛肉丝，加入一勺孜然粉、一勺辣椒粉翻炒均匀，先关火备用；

  7. 将面条煮熟捞出过凉，控干水分；

  8. 放入炒好的牛肉丝中，再加入适量的生抽、老抽翻版均匀，装盘即可～

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