孜然尖椒牛肉丝炒面

孜然尖椒牛肉丝炒面菜谱做法

烹饪时间：10分钟左右

制作难度：切墩(初级)

主料

料酒
一勺
蚝油
一勺
盐
适量
淀粉
一勺
生抽
一勺
辣椒面
一勺
老抽
一勺
柠檬
1/3个
蒜片
适量
姜丝
适量
尖椒
2个
红椒
1个
牛肉丝
150g
孜然面
一勺
圆面
适量

孜然尖椒牛肉丝炒面做法步骤

1
牛肉丝切好后，泡入冷水，柠檬挤出柠檬汁，备用，柠檬皮切块一同泡入水中；
2
泡出血水后，挤干水份放入容器中，加入一勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一勺料酒、一勺淀粉、柠檬汁抓拌均匀后再放入一勺食用油抓拌包浆，腌制20分钟；
3
热锅冷油，放入腌制好的牛肉丝、花椒粉，大火快速翻炒至牛肉丝变色盛出备用；
4
锅留底油，放入姜蒜片、花椒粉炒出香味；
5
放入青红椒丝炒至断生；
6
放入之前炒好的牛肉丝，加入一勺孜然粉、一勺辣椒粉翻炒均匀，先关火备用；
7
将面条煮熟捞出过凉，控干水分；
8
放入炒好的牛肉丝中，再加入适量的生抽、老抽翻版均匀，装盘即可～

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