家常馒头做法 特荐做法6篇

做法1：炒馒头之富含维生素

菜谱食材
鸡蛋 1个 西红柿 1个 红萝卜 1/4根 生菜 3叶 油盐 适量 馒头 1个
做法步骤

  1. 准备食材，西红柿切小丁，红萝卜切丝，生菜切小段

  2. 鸡蛋打散在小碗中，口味重的可以加一点点盐，也可以不加

  3. 馒头切小块，一定不要太大，那样味道不足

  4. 锅加热，放少量油，鸡蛋倒入，小火结成块状即可

  5. 鸡蛋成块之后加入西红柿，煸炒出西红柿汤汁

  6. 再分别加入红萝卜，炒一分钟之后加入生菜，加入少量盐和鸡精

  7. 炒至红萝卜生菜略软加入馒头，翻炒几下，待馒头炒均匀即可出盘，色香味俱全

做法2：绣球红糖馒头

菜谱食材
油 少许 面粉 适量 红糖 适量 水 适量 酵母 适量
做法步骤

  1. 红糖用水化开

  2. 酵母用水化开

  3. 把所有材料丢面包机二十分钟 发酵一小时后 整形 整形完继续发酵 大约三十分钟到一小时 蒸十八分钟 蒸好后过五分钟起锅

  4. 好吃的不要不要的

做法3：儿童小馒头

菜谱食材
白糖 10克 水 90毫升 中筋面粉 200克 紫薯 120克 酵母粉 3克 小红豆 几颗
做法步骤

  1. 我是把配料放在面包机内搅拌发酵，把发酵好的面团揉好擀成片

  2. 用磨具刻成各种形状

  3. 放蒸笼上醒发

  4. 大火蒸20分钟，出锅

  5. 关火后要焖5分钟再拿掉锅盖，否则馒头会皱缩

做法4：豆渣馒头卷

菜谱食材
油 少许 面粉 160克 豆渣 135克 干酵母 1/2小勺
做法步骤

  1. 用料

  2. 将所有材料倒入大碗

  3. 揉成团

  4. 放入面包机

  5. 选择菜单11:IMIX程序，默认时间为20分钟

  6. 搅拌结束

  7. 取出面团，揉圆，放入大碗

  8. 放在温暖处，待面团发酵长大

  9. 取出，擀成长方形的片

  10. 表面刷少许油

  11. 卷起

  12. 切成均等的5段

  13. 摆入蒸屉，饧发30-40分钟

  14. 面团起发

  15. 冷水上锅，上汽后大火蒸15分钟

  16. 熟透熄火

  17. 出锅晾凉

做法5：紫薯双色馒头

菜谱食材
清水 150g 白砂糖 10g 酵母 3g 普通面粉 300g 奶粉 35g 紫薯泥 80g
做法步骤

  1. 将清水、普通面粉、奶粉、白砂糖、酵母按先液体后粉状态的顺序放入厨师机桶中，酵母放到最后；

  2. 接通厨师机的电源，先选择低速1档将食材搅拌均匀，然后选择高速4档揉面10分钟，将面团揉至光滑而又有弹性；

  3. 紫薯提前清洗干净后去皮切小块，放微波炉中加热10分钟左右，等待紫薯加热熟之后用勺子捣成泥晾凉备用。采用下面方式揉紫薯面团不建议用蒸锅蒸紫薯，用蒸锅蒸出来的紫薯水分较大，直接揉进白面团中湿度较大；

  4. 将揉好的面团分成二份，取其中一份加入晾凉的紫薯泥混合揉成紫色的面团。紫薯泥加入后建议多揉一会，让白色面团能与紫薯更加充分融合在一起。如果想紫薯泥更加细腻，建议用料理机加工处理，用勺子捣碎的紫薯泥会有少许不均匀的情况；

  5. 紫色面团揉好之后用擀面杖擀成0.2cm左右厚的长方形面皮；

  6. 将白色面团也擀成0.2cm左右厚的长方形面皮；擀的过程中注意两张面皮的大小建议保持一致；

  7. 用刷子在紫色面皮表面轻轻地刷少许清水，再将白色面皮放在紫色面皮上面，刷清水可以让两张面皮蘸粘得更加牢固。不刷水也可以直接放白色面皮，放好之后用擀面杖稍微擀一下也可以。两种颜色随意那种颜色放在上面；

  8. 从一端向另一端卷起，卷成长条状。卷的过程中尽量卷紧实一些，不要太松；

  9. 卷好之后用刀切成2cm左右宽的段。切的时候动作要快，刀要锋利，大小均等

  10. 切好之后稍做整形再放入垫有蒸布的蒸笼中，盖上盖子进行发酵；

  11. 大约45分钟左右之后馒头坯子发酵至1.5倍大小，用手指轻轻按一下发酵的馒头，按下去的印迹能回弹即可上锅蒸；

  12. 将发酵好的花卷坯子连同蒸笼一起放入臻米折叠电蒸锅中；

  13. 先放臻米折叠电蒸锅的水箱中加入足够的纯净水，再接通电源，设置蒸制时间为15分钟；

  14. 设置好之后双色馒头开始蒸制中；

  15. 10秒钟之后蒸锅中开始上汽；

  16. 15分钟之后双色馒头蒸制完成，蒸好之后先关掉电源，焖3分钟左右再揭开蒸锅的盖子出锅食用；

  17. 成品图

做法6：白花花的广东馒头

菜谱食材
细砂糖 2勺 易小焙馒头自发粉 200克
做法步骤

  1. 准备馒头自发粉；

  2. 加入清水揉成光滑面团（加入牛奶就120克左右，因为牛奶含水量比较低）；

  3. 保鲜膜包好发酵30分钟；

  4. 放进烤箱发酵也可以；

  5. 把面团分割成8等份，再次揉成光滑面团，然后盖保鲜膜醒面15分钟；

  6. 蒸锅里加入适量开水隔水蒸；

  7. 平铺放进蒸布；

  8. 把造型好发酵好的馒头放到蒸锅里；

  9. 盖上锅盖蒸15分钟即可；

  10. 白花花的馒头就做好了；

  11. 来个大特写；

  12. 成品1

  13. 成品2

  14. 成品3

  15. 成品4；

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