粤式麻辣香锅

粤式麻辣香锅菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

主料

花椒
适量
金针菇
一把
鹌鹑蛋
4只
洋葱
半个
辣椒干
4只
蘑菇
3只
鱿鱼
2只
椰菜花
半只
姜葱蒜
适量
桂林辣椒酱
一勺
南沙莲藕
1个

粤式麻辣香锅做法步骤

1
看着就嘴馋！好多素菜！爱你
2
鱿鱼，档口老板会帮忙起了红色的膜，切掉嘴巴，然后起片，切开块状。好细心啊~注意把有硬物感的薄膜也去掉
3
莲藕切片，尽量薄。这家伙好难熟;蘑菇对半切开，金针菇切掉4cm长的根部;洋葱切片(主要是产生甜味)
4
先灼一下鱿鱼，卷起马上捞起
5
依次放入食材，主要是菇类，藕片要滚久一点。鹌鹑蛋外壳洗干净也丢进去。俗称“一锅熟”
6
一勺桂林辣椒酱(粤式口味)，辣椒干，花椒，姜葱蒜，油开锅。然后倒入素菜，翻炒入味，最后倒入鱿鱼，以及煮熟的剥壳的鹌鹑蛋。

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