烤鱼做法和调料 做法集锦5篇

做法1：烤鱼

菜谱食材
食用油 少许 食盐 少许 鲫鱼 12条
做法步骤

  1. 清理好鲫鱼，再用食盐腌制鲫鱼放置片刻。涂抹上食用油。

  2. 放入烤箱230℃烤30min。

  3. 出炉。『好吧我加滤镜了』

做法2：柠檬烤鱼

菜谱食材
料酒 少许 土豆 一个 花生油 适量 盐 适量 豆瓣酱 少许 啤酒 半瓶 香菜 两根 蒜瓣 少许 金针菇 一包 柠檬 一只 姜丝 少许 豆芽 150克 罗非鱼 一条 藕片 一根 红油火锅料 少许
做法步骤

  1. 鱼用盐，生姜，料酒先腌制30分钟后煎至两面金黄

  2. 把蔬菜们洗净绰水，藕片和土豆片铺烤盘底下，放上鱼，其余蔬菜摆在鱼旁边，，最后把柠檬铺鱼身上

  3. 姜丝和蒜瓣用油爆香，倒入火锅料和豆瓣酱调味，再倒入半瓶啤酒。煮沸

  4. 将煮好的酱汁淋在鱼上，放上香菜

  5. 烤箱预热后中层上下火220℃30分钟

  6. 这就好了

做法3：自制烤鱼

菜谱食材
胡椒粉 1茶匙 料酒 1勺 盐 适量 生抽 1勺 食用油 适量 孜然粉 1茶匙 葱姜 适量 孜然粒 适量 晶鱼 一条
做法步骤

  1. 配菜准备好

  2. 成品

做法4：烤鱼

菜谱食材
姜 2片 料酒 2勺 土豆 1个 干辣椒 一把 清水 半碗 盐 适量 青椒 2个 香菜 2根 辣椒粉 少许(请按自己的口味添加) 洋葱 半个 花生米 2把 茄子 一小节 蒜头 3瓣 福寿鱼 1条 玉米油 少许 新鲜辣椒 2个
做法步骤

  1. 鱼一条，清除好内脏，鱼鳃，鱼鳞和鱼鳍

  2. 然后对半切开

  3. 放入大碗中加入盐，姜片和料酒抹均，腌制一个小时左右

  4. 一个小时后，烤盘铺上锡纸，然后把鱼放入

  5. 直接送入烤箱，不用预热，200度烤20分钟

  6. 烤鱼的时候来处理一下别的食材 把洋葱切条状

  7. 青椒斜切块

  8. 土豆去皮洗干净后切块

  9. 茄子切条状

  10. 烧一锅开水，把土豆放入煮熟后捞出沥干

  11. 不粘锅下油烧热，放入花生米炸熟捞出

  12. 下茄子先翻炒几下

  13. 再放入洋葱和青椒

  14. 放入新鲜辣椒，蒜粒和干辣椒翻炒几下

  15. 再入辣椒粉和半碗清水炒均

  16. 最后再倒入煮熟的土豆块和花生米，翻炒均匀，关火

  17. 刚好鱼也烤好了 拿出烤盘，倒入刚刚炒好的食材，铺在鱼身上

  18. 再次送入烤箱200度烤5一8分钟即可

  19. 出炉后撒上香菜，香喷喷的烤鱼就完成了

  20. 成品图

做法5：烤箱版烤鱼

菜谱食材
料酒 1勺 洋葱 1个 大葱 1根 鱼 1条 各种蔬菜 适量 麻辣香锅底料 1袋
做法步骤

  1. 选择一条两斤重左右的鱼，草鱼、鲤鱼都可以，我去菜市场的时候卖完了，所以这里用的是鲫鱼。鱼从背部剖开，去鳞去腮去内脏，清理洗净，放料酒、姜片、大葱叶、少许盐腌制去腥味，时间大概30分钟左右。

  2. 准备蔬菜。

  3. 切好备用。

  4. 烤盘铺好锡纸，把鱼尾巴剪掉，避免烤糊，刷一层菜籽油。

  5. 刷烧烤酱，腌制30-60分钟，中途可以再刷两次烧烤酱，更入味。

  6. 烤箱上下管200度，预热五分钟后放入烤鱼。

  7. 烤20分钟左右，时间不能太长，避免烤焦。

  8. 配菜制作方法：各种蔬菜切好，焯水断生捞出备用。热锅下油，放葱姜蒜炒香，加入麻辣香锅底料翻炒，加入蔬菜继续，一两分钟后把炒制的配菜均匀铺在烤鱼上，最好撒一些汤汁。

  9. 装盘效果如上图，豆芽可以放生的。

  10. 上下管200度再烤20分钟左右。

  11. 叮～制作完成，撒点香菜更好看。

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