提拉米苏好吃做法精选做法6篇

做法1：提拉米苏

菜谱食材

白砂糖 80克淡奶油 300克蛋黄 3个吉利丁片 2片速溶咖啡 2包手指饼干 10根咖啡酒 10ml 装饰用可可粉适量

做法步骤

吉利丁片撕成大片放入冰水中浸软备用；
2包速溶咖啡加热水冲调成大约150ml的咖啡待温热后加入10ml咖啡酒拌匀成咖啡酒液，倒出15ml备用；
2包速溶咖啡加热水冲调成大约150ml的咖啡待温热后加入10ml咖啡酒拌匀成咖啡酒液，倒出15ml备用；
2包速溶咖啡加热水冲调成大约150ml的咖啡待温热后加入10ml咖啡酒拌匀成咖啡酒液，倒出15ml备用；
2包速溶咖啡加热水冲调成大约150ml的咖啡待温热后加入10ml咖啡酒拌匀成咖啡酒液，倒出15ml备用；
2包速溶咖啡加热水冲调成大约150ml的咖啡待温热后加入10ml咖啡酒拌匀成咖啡酒液，倒出15ml备用；
淡奶油放入大盘中，打至6-7成发（不会流动即可）
淡奶油分3-4次加入到奶酪糊中并上下翻拌切匀，使之成为均匀光滑的奶油奶酪糊（切忌顺时针或用力划圈）
将手指饼干两面各刷上剩余的咖啡酒液，直至刷完~然后将饼干铺在容器底部；
倒入奶油奶酪糊，放冰箱冷冻3小时左右（刚开始手指饼干会浮上来，不用管它，先放入冰箱冷冻，大约30分钟左右用筷子帮忙把饼干往下略压使它不要浮起沉在底部即可）。
倒入奶油奶酪糊，放冰箱冷冻3小时左右（刚开始手指饼干会浮上来，不用管它，先放入冰箱冷冻，大约30分钟左右用筷子帮忙把饼干往下略压使它不要浮起沉在底部即可）。

做法2：提拉米苏

菜谱食材

砂糖 75g 水 75lm 鸡蛋黄 2个雀巢淡奶油 150 可可粉适量马斯卡彭奶酪 250g 手指饼干适量咖啡酒 40g 丁吉利片两片10g

做法步骤

把两个蛋黄打散打至黏稠
奶锅里加入水和白砂糖小火不停搅拌水烧开后加入蛋黄中需要一边打发一边加热糖水
继续打发五到十分钟打发至浓稠放置一边备用
把马斯卡彭奶酪用打蛋器打发顺滑拌入蛋黄液中把丁吉利泡好后水到干净锅里坐热水隔碗加热至融化成为丁吉利液加入蛋黄奶酪糊中
淡奶油打发至软性发泡刚刚有纹路就好拌入蛋黄糊中搅拌均匀
把六寸的模具底层放一层沾咖啡酒的手指饼干倒入提拉米苏糊再加入一层咖啡酒手指饼干最上一层倒入提拉米苏糊放入冰箱冷藏一夜
取出后用吹风机把模具周围吹一下别吹太久会融化托着底盘往上一推就出来了撒上可可粉周围可以用剩下的饼干做装饰

做法3：提拉米苏

菜谱食材

糖 30g 淡奶油 250g 蛋黄 60g 黄油 30g 可可粉少许芝士 150g 吉利丁片 10g 巧克力蛋糕胚 1个奥利奥饼干底适量

做法步骤

把所有配料准备好后开始压饼干底，薄薄一层即可！
芝士加糖隔水软化，用打蛋器打至顺滑，同时将吉利丁片和黄油分别隔水融化，在将打顺滑的芝士加热，冲入搅拌好的蛋黄.
将芝士、黄油、吉利丁片混合在一起搅拌！打至顺滑无颗粒！量凉后加入打发好的淡奶油，搅拌均匀！倒一部分在压好的饼干底上！
用刮刀刮平。模具留出一半的距离来制作下一层。
铺上巧克力蛋糕胚约1.3cm。
再巧克力蛋糕胚上再倒入剩下的奶油部分，用摸刀抹平！放入冰箱冷藏！4个小时左右！取出后脱膜。
筛入可可粉
筛匀后装盘
记得围边噢！还可以根据个人喜好用糖分筛入不同的图案！！

做法4：提拉米苏

菜谱食材

砂糖 30g 淡奶油 250ml 水 75ml 朗姆酒 5g 鸡蛋黄 2个吉利丁片 4张奥利奥适量依各人口味咖啡酒 10ml 手指饼 6根咖啡粉 10g 马士卡朋奶酪 250g

做法步骤

1：蛋黄搅匀， 2：加入烧开的糖水（把糖和水放在一起煮开）、用打发器边倒入遍打发。 3：另单独取盆打发马士卡朋乳酪（打至顺滑） 4：把打好的奶酪放入蛋黄液中搅拌均匀。 5将吉利丁片用水泡开，隔水加热至融化，稍凉些倒入搅拌好的奶酪蛋黄中 6：将奶油打发（喜欢甜的可放少许糖） 7：将打发好的奶油倒入奶酪蛋黄盆中搅拌令加入少量朗姆酒、（一定要搅匀，因为有吉利丁液，这样均匀定型）
8：将准备好的手指饼粘满咖啡酒及朗姆酒混合液，铺满模具底部
将搅拌好的奶油倒入盆中，铺上三分之一。然后隔层再铺粘好咖啡酒的手指饼
用奶油铺满整个模具盖住手指饼，准备咖啡粉。
筛入咖啡粉，如果有模具图形就更完美了
放上奥利奥饼干，（后来才发现、奥利奥配上低糖的蛋糕超级美味）如果喜欢奥利奥的话可以稍微多两块，原款蛋糕的糖如果按照标准放的话绝对超出一盒饼干的糖量了。所以怕糖的也不用担心啦…
做好以后带着模具套上保鲜膜放到冷冻层整整冻上四十分钟，我的温度调到-24。出来以后就脱摸，零失误，百分百定型，不用等上六七个小时才定型。

做法5：提拉米苏巧克力千层蛋糕

菜谱食材

鸡蛋 2个蛋清 2个牛奶 480g 砂糖 20g 淡奶油 150g 蛋黄 1个细砂糖 40g 柠檬汁几滴黄油 30g 可可粉 7g 低筋面粉 160g 开水 10g 吉利丁片 1片（5g）奶粉 5g 巧克力 50g 纯净水 30g 玉米油 24g 纯咖啡粉 2g 马斯卡彭乳酪 250g 好时巧克力糖浆 10g 朗姆酒或白醋 1/2小勺

做法步骤

按戚风蛋糕的配方、戚风蛋糕的做法（关于戚风蛋糕有很多菜谱了，不赘述）做好蛋糕糊倒入8寸模具，放入预热好上火160℃，下火150℃的烤箱中下层，不用水浴法，直接烤20分钟即可。
出炉的蛋糕震一下，放在晾网上直接晾凉，不用倒扣。然后脱模一下，再重新放模具。
做巧克力慕斯糊：将吉利丁片掰碎，用纯净水泡透成果冻状，隔水加热融化成吉利丁水。蛋黄、牛奶、砂糖、巧克力座小火上边加热边不停搅拌，直到巧克力完全融化，再加入吉利丁水搅拌均匀，座冷水盆中冷却。淡奶油加奶粉打发到出现纹路即可。
将打发的淡奶油加入冷却后的巧克力糊搅拌均匀，巧克力慕斯糊就做好了。
巧克力慕斯糊倒入模具中的蛋糕上，放入冰箱冷冻一小时。
来做千层蛋糕饼皮：先将黄油加入砂糖隔水加热至融化，再加入牛奶和打散的鸡蛋搅拌均匀。如果黄油又有点凝结，可以在小火上直接加热搅拌融化。再分几次筛入低筋面粉分次搅拌均匀。放置一会儿，让面粉小疙瘩浸泡开。
将放置一会儿后的面糊再搅拌一下，然后过一次筛，过滤出面疙瘩和鸡蛋里面东西，留下细腻的面糊。
就像摊煎饼一样，用平底不粘锅，每张饼用标准的家用炒勺，约大半勺，边倒入边转锅，使面糊平摊到锅底。小火加热，很快面饼就由液体面糊凝固，全部凝固颜色变深就好了，这个过程大约只有十几秒，千万不要大意，糊底就不好了。
见图，取出面饼可以拉起一边折两下，用平铲起出来，放到案板上或其它平面上，展开稍晾凉，这时韧性会有所提高，再放入盘中，多层叠起也不用担心会粘到一起，因为有黄油的作用。盖上保鲜膜放入冰箱冷藏备用，因为温度高会把奶油融化的。
做提拉米苏奶油霜：马斯卡彭乳酪打发至顺滑，加入一个蛋黄，如果有小孩吃就将朗姆酒换成白醋，起到杀菌作用，再打发均匀。淡奶油加细砂糖放另一盆中打发，至提示打蛋器会出现一个尖角的状态。分三次把打发好的淡奶油加入奶酪并打发均匀即可。
用开水将纯咖啡粉冲化，再加入巧克力糖浆搅拌均匀。其实不喜欢咖啡的朋友，这一步也可以省略，加上这个会是更加正宗的提拉米苏味道。
最后来组合：巧克力蛋糕慕斯底脱模，放在蛋糕转台上，盖一张千层饼皮，薄薄地刷一层咖啡巧克力汁，压上奶油霜，用抹刀以20°夹角从中心边转转台边往外压抹，直到抹成均匀且薄的一层，再盖一张饼皮，再抹奶油霜以此类推。咖啡巧克力汁可以隔一张刷一次，也可以省略。我摊了11张饼皮，奶油霜用完了还剩一张，直接吃了，嘻嘻。
好了！切块，摆盘，太诱人了，开吃！