提拉米苏

提拉米苏菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

砂糖
30g
淡奶油
250ml
水
75ml
朗姆酒
5g
鸡蛋黄
2个
吉利丁片
4张
奥利奥
适量依各人口味
咖啡酒
10ml
手指饼
6根
咖啡粉
10g
马士卡朋奶酪
250g

提拉米苏做法步骤

1
1：蛋黄搅匀， 2：加入烧开的糖水（把糖和水放在一起煮开）、用打发器边倒入遍打发。 3：另单独取盆打发马士卡朋乳酪（打至顺滑） 4：把打好的奶酪放入蛋黄液中搅拌均匀。 5将吉利丁片用水泡开，隔水加热至融化，稍凉些倒入搅拌好的奶酪蛋黄中 6：将奶油打发（喜欢甜的可放少许糖） 7：将打发好的奶油倒入奶酪蛋黄盆中搅拌令加入少量朗姆酒、（一定要搅匀，因为有吉利丁液，这样均匀定型）
2
8：将准备好的手指饼粘满咖啡酒及朗姆酒混合液，铺满模具底部
3
将搅拌好的奶油倒入盆中，铺上三分之一。然后隔层再铺粘好咖啡酒的手指饼
4
用奶油铺满整个模具盖住手指饼，准备咖啡粉。
5
筛入咖啡粉，如果有模具图形就更完美了
6
放上奥利奥饼干，（后来才发现、奥利奥配上低糖的蛋糕超级美味）如果喜欢奥利奥的话可以稍微多两块，原款蛋糕的糖如果按照标准放的话绝对超出一盒饼干的糖量了。所以怕糖的也不用担心啦…
7
做好以后带着模具套上保鲜膜放到冷冻层整整冻上四十分钟，我的温度调到-24。出来以后就脱摸，零失误，百分百定型，不用等上六七个小时才定型。

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