提拉米苏

提拉米苏菜谱做法

主料

蛋黄
2个
细砂糖
50克
柠檬汁
5ml
朗姆酒
5ml
马斯卡彭奶酪
200克
咖啡酒
5ml
咖啡粉
3克
雀巢奶油
200克

提拉米苏做法步骤

1
吉利丁片用凉水泡5分钟使其变软
2
将马斯卡彭奶酪搅打松软，加入朗姆酒和柠檬汁拌匀
3
蛋黄和25克细砂糖混合，隔热水（不超过80度）打至颜色发白砂糖融化
4
加入泡软后的吉利丁片，不断搅拌使吉利丁片完全融化，稍凉后备用
5
将奶油和25克细砂糖打发至湿性发泡
6
将以上分别打好的奶酪、蛋黄和打发的鲜奶油混合 ，搅拌均匀成奶酪糊备用
7
咖啡粉加少许热水混合均匀，晾凉后加入咖啡酒
8
将手指饼干切成适合大小，沾少许咖啡液后放入模具的底部
9
在手指饼干上面倒入一半奶酪糊， 再放一层浸湿咖啡的饼干
10
接着倒入剩余的奶酪糊，将模具轻磕几下使最下层的奶酪糊平整
11
放入冰箱冷藏4小时后即可食用
12
食用前筛入可可粉做装饰

菜谱做法推荐