如何做麻辣香锅 做法荟萃6篇

做法1：麻辣香锅

菜谱食材
土豆 150克 大蒜 20瓣 芹菜 80克 鸡翅 8个 豆皮 1张 五花肉 100克 年糕 100克 藕 150克 青笋 150克 午餐肉 100克 香辣酱 100克 发好的木耳 3朵
做法步骤

  1. 鸡翅我用cook100的腌料腌制了两小时，然后煎锅放入少许油（大约15克），鸡翅表面沾一层玉米淀粉，然后放入煎锅正反面各煎4-5分钟至表面金黄即可。

  2. 五花肉整块放入锅中煮15分钟，捞出后切片。午餐肉切片。

  3. 年糕放入冷水，开锅后煮三分钟至年糕变软，捞出。

  4. 所有青菜都改成大小合适的片状或条状开水绰烫一遍。

  5. 炒锅放入10克油，将五花肉片煎出油份，然后放入大蒜、年糕、鸡翅、土豆等难熟的食材，放入香辣酱大约100克（看个人口味轻重做调整）煸炒均匀。

  6. 最后将藕片、青笋、木耳、午餐肉片、芹菜和豆皮放入，拌匀至青菜稍稍变软入味，即可关火。

做法2：麻辣香锅

菜谱食材
蒜 适量 芹菜 适量 红辣椒 适量 香菜 适量 西兰花 适量 食用油 适量 金针菇 适量 五花肉 适量 花生米 适量 腊肠 适量 菠菜 适量 蘑菇 适量 灯笼椒 适量 菜花 适量 粉 适量 娃娃菜 适量 鱼豆腐 适量 各种绿色蔬菜 适量
做法步骤

  1. 准备好所有原料，洗净，备用……

  2. 炒菜过程依次先放食用油，辣椒，蒜片，灯笼椒，花生米编出香味，先放肉类，因为它们不爱熟，最后放各种蔬菜…哈哈，可以吃啦……

做法3：麻辣香锅

菜谱食材
土豆 适量 醋 适量 糖 适量 牛里脊肉 适量 木耳 适量 金针菇 适量 粉丝 适量 油麦菜 适量 火锅底料 适量 鱼丸虾丸鱼豆腐 适量
做法步骤

  1. 土豆切成片，下入开水中焯至断生。鱼丸虾丸等同样焯熟，粉丝用开水泡开

  2. 牛里脊肉切成片，木耳用开水泡开，金针菇去根后在开水中焯一下，油麦菜也过水焯一下。

  3. 锅内放油，放入干辣椒和麻椒，闻到香味后，倒入火锅底料（注意，一定是用那种块状的火锅料），将底料炒散后，再按顺序倒入：土豆、鱼丸虾丸等丸类，翻炒均匀后，再下入牛肉片继续翻炒，等牛肉稍稍变色时，再下入木耳、金针菇、油麦菜，加入少许醋、糖、盐调味，最后加入粉丝吸收多余的汤汁后，就可以出锅了

做法4：麻辣香锅

菜谱食材
蒜 4瓣 土豆 适量 西兰花 适量 生菜 适量 豆皮 适量 金针菇 适量 鲜虾 适量 鱼丸 适量 火锅底料 适量 羊肉卷 适量 虾丸 适量 章鱼丸 适量
做法步骤

  1. 食材1

  2. 食材2

  3. 西兰花过水2-3分钟

  4. 金针菇、鱼丸、土豆片过水煮3-4分钟

  5. 油热后，放入蒜瓣炒香，倒入火锅底料三四勺的样子，后期料不够可以随时加

  6. 羊肉，虾炒香

  7. 倒入焯好的菜

  8. 放入青菜、西兰花，翻炒

  9. 豆皮

  10. 翻炒，加盐、鸡精所有的菜都沾到底料，底料不够可以加

  11. 出锅

  12. 第二盘

  13. 第一次做，味道棒棒的，配上煮好的虾，非常完美的晚餐。

做法5：低脂酱香型麻辣香锅

菜谱食材
姜 20克 料酒 2勺 花椒 3克 酱油 2勺 葱 50克 盐 适量 八角 4克 西兰花 50克 莲藕 1节 洋葱 50克 香菇 6朵 粉丝 50g 菠菜 100克 干豆腐 150克 肉丸子 100克
做法步骤

  1. 莲藕，香菇切片。锅中烧水，加入莲藕和香菇，焯水。

  2. 西兰花手撕小朵。锅中烧水，加入西兰花焯水。

  3. 菠菜洗净备用。

  4. 准备图中的调料，八角，香叶，花椒，桂皮，葱段，圆葱片。

  5. 锅中加入薄薄一层油。加入步骤4的所有调料，炒香。

  6. 加入丸子，莲藕，西兰花，翻炒。再加入料酒，生抽，糖适量，耗油一勺。

  7. 加入粉丝和干豆腐，翻炒均匀。加入适量孜然粉和奥尔良鸡翅粉。

  8. 最后加入菠菜，和少量水，焖煮2分钟，出锅。

  9. 摆盘即可，超级美味，不用怕长肉哦！

做法6：香辣快手麻辣香锅

菜谱食材
姜 10片 花椒 适量 大蒜 适量 八角 适量 香菜 2根 辣椒 2个 洋葱 半个 香菇 5朵 虾 适量 白芝麻 适量 莴笋 半根 藕片 半根
做法步骤

  1. 准备好食材 喜欢吃啥就准备啥啦 也可以再配点牛肉、掌中宝之类的荤菜

  2. 先把虾放在锅里炸一下 喜欢虾皮脆的 可以多炸一会

  3. 另外一边可以拿锅盛水煮开 把蔬菜都过水煮半熟大概3分钟即可

  4. 锅里放上花椒八角炒出香味

  5. 再放入大蒜和姜，在倒入菜前放入辣椒干（不要太早放，会很呛）

  6. 倒入麻辣香锅底料和菜 翻炒搅拌均匀

  7. 再撒点芝麻 放上香菜 就可以香喷喷的出锅啦

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