炒花蛤做法家常做法 做法集粹5篇

做法1：炒花蛤

菜谱食材
姜 少许 葱 1棵 油 少许 香菜 2棵 生抽 少许 米酒 少许 花蛤 500克
做法步骤

  1. 买回来的花蛤用淡盐水泡一下，让花蛤把泥吐净。

  2. 把香菜切段，姜葱切末备用。

  3. 起油锅，把花蛤倒进去翻炒。

  4. 花蛤变色出汁后，把香菜，姜葱末加入翻炒，淋入米酒，生抽，盖上锅盖，焖至所有花蛤开口了就可以起锅了。

  5. 起锅，开吃。

做法2：爆炒花蛤

做法步骤

  1. 吐沙..

  2. 开水焯开口捞起冷水洗净备用

  3. 起锅.热油放葱姜蒜喜欢吃辣的朋友可以放点辣椒.豆瓣酱.翻炒片刻入花蛤加料酒酱油爆炒片刻..最后加盐味精撒上葱花即可出锅

做法3：辣炒花蛤

菜谱食材
花椒 两勺 芝麻 两勺 小米辣 想加多少都可以 小葱 适量 花蛤 看着来吧 韩国辣酱 一勺 香菇牛肉多 一勺
做法步骤

  1. 用加了很多盐的水泡了一晚上 ˊ_>ˋ 如果你不想第二天吵的时候全是沙最好这样做 我也不知道别人怎么做的 反正我吃的时候没吃到沙 想想大家都这么肥我马上又要吃它了 开心(☆_☆)

  2. 我拿卤水把它泡了大概一个小时 里面还加了醋和白酒 因为听说可以去腥味 反正我在炖猪肚汤啦也不着急 就泡了泡

  3. 小米辣和花椒 放芝麻的部分我没照 为啥呢 忘了… 当然像我这样的重口味肯定加得多啦

  4. 可以多加一点蒜米 我放了两个圆蒜 因为多加一点蒜比较香 可以再加一点姜我没加 为啥 忘了… 现在都准备好了就开火吧 放油 放多少不用说了吧 跟你的调料成正比再多加一点就行了 因为等一下还要炒花蛤呢 不要忘了它

  5. 等油热了关小火 把刚才准备好的姜、蒜、花椒、芝麻放进去炒一炒 然后我加了你面前这两瓶 为啥？ 因为我喜欢 哈哈哈哈 其实我是觉得放这俩的味道应该会比较好 因为我觉得真的好好次 炒一炒我们就可以放入花蛤啦

  6. 把花蛤捞出来的时候再用冷水滤一滤 冲一会 我不想说为啥要这样… 剩一点点水一起倒进锅里炒 放到锅里的时候开大火 记得吗我们刚刚开的是小火

做法4：辣炒花蛤肉

菜谱食材
蒜 4瓣 料酒 1大勺 糖 3克 葱 适量 盐 适量 生抽 1勺 青红椒 各3个 耗油 适量 姜丝 适量 花椒粒 30克 花蛤肉 500克
做法步骤

  1. 贮备材料

  2. 调料

  3. 油烧开依次放入花椒粒、干辣椒段、葱姜蒜翻炒出香味，放入青红椒丝，倒入花蛤肉放3克白糖提鲜，爆炒。时间不超一分钟，否则花蛤肉会老。

  4. 出锅时放鸡精，成功。

做法5：海鲜美味辣炒花蛤

菜谱食材
姜 10g 葱 20g 香菜 50g 花蛤 400g
做法步骤

  1. 将清洗干净的花蛤放入沸水中汆烫，捞出后用冷水冲洗。冷热交替可以让花蛤壳完全张开，并达到肉质鲜嫩有弹性的效果。

  2. 锅中放油烧至八成热，加入葱姜蒜炒香之后加入【饭爷】麻小炒料煌中的花椒、辣椒、香叶爆香。再把花蛤放入锅中翻炒半分钟。

  3. 加入【饭爷】麻小炒料煌中的酱料包翻炒均匀。一盒390g的麻小炒料煌可炒制3-4人份的花蛤。如果1-2人食用，可将花椒、辣椒干料各放半袋，加一袋酱料包即可。

  4. 加入酱料包翻炒1分钟后即可出锅食用。

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