酿豆腐做法图片 快手做法3篇

做法1：客家酿豆腐

菜谱食材
酱油 1勺 盐 少量 生粉 20g 豆腐泡 5个 前腿肉 200g
做法步骤

  1. 香菇水发30分钟后切粒

  2. 前腿肉买回来后自己剁碎口感佳，放上盐和酱油及生粉拌匀，觉得比较干的话可稍微打点清水或蛋清。

  3. 油豆腐泡对半切，和香菇加剁好的肉末拌允备用。

  4. 油豆腐中间挖个口将拌好的香菇肉陷塞进豆腐泡里即可。

  5. 下锅前用油烧开锅后将酿好的豆腐，肉馅那面朝向锅底，火候一定是最小的，其间不能轻易翻动，否则酿豆腐就易散成豆腐和肉丸了。

  6. 豆腐肉馅煎至金黄色加入切好的西红色，再加入高汤(没过所有的材料)收汁调味，一道颜色鲜艳口感带酸的番茄焖酿豆腐就大功告成。

做法2：客家酿豆腐

菜谱食材
姜 适量 胡萝卜 少半根 酱油 适量 糖 适量 葱 适量 盐 适量 虾米 若干 鸡精 适量 新鲜猪肉 若干 新鲜卤水豆腐 500g
做法步骤

  1. 豆腐切块，中间挖洞备用。我这个切的有点难看

  2. 将肉切成沫，胡萝卜，虾米，胡萝卜分别切成小丁，挖出来的豆腐碾碎。将以上馅料搅拌，然后加入盐，糖，姜末，葱末，鸡精，酱油少许，再次搅拌均匀

  3. 将馅料放入豆腐凹槽中

  4. 锅内放油（量多点，容易粘锅），先将放有馅料的一面朝下，入锅煎制

  5. 待煎制金黄，翻面继续煎制

  6. 将煎好的豆腐放到锅中，加水，刚没过豆腐，小火焖煮

  7. 收汁时加小葱提味

做法3：燕窝番茄酿豆腐

菜谱食材
盐 适量 白砂糖 适量 豆腐 若干 生粉 适量 番茄 2个 泰然堂燕窝 1盏
做法步骤

  1. 首先，准备好原材料： 泰然堂燕窝1盏、豆腐、番茄、生粉、盐、白砂糖

  2. 取泰然堂燕窝1盏，放入纯净水中泡发

  3. 泰然堂燕窝泡发4个小时后，先将燕窝按纹理撕成条状

  4. 再用镊子挑去肉眼看得到的细毛 并用纯净水过滤、冲洗数次

  5. 一键炖煮燕窝30分钟

  6. 番茄洗净，放入滚水中，以大火煮2分钟，放入冷水中浸泡去皮

  7. 将番茄和盐、白砂糖以大火煮滚，加入生粉水埋芡

  8. 豆腐切块，用小汤匙将豆腐中央挖空

  9. 将燕窝、番茄汁放入豆腐坑中蒸煮6分钟即可

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