臭豆腐做法

做法1：香辣臭豆腐

菜谱食材
大蒜 适量 洋葱 半个 油盐 适量 老干妈豆豉酱 适量 臭豆腐 1盒 红绿辣椒 各1个
做法步骤

  1. 准备好原材料；

  2. 烧热锅， 放少许油， 下入洋葱末和大蒜末；

  3. 爆出香味后加入老干妈豆豉酱；

  4. 继续翻炒几下后加入臭干子丁；

  5. 继续翻炒， 直至豆豉酱都均匀的裹在干子的表面上；

  6. 下入红绿青椒丁一起翻炒；

  7. 加入少量的盐调味， 再继续翻炒两分钟；

  8. 翻炒几下后盛出装盘即可；

  9. 来上一盘。

做法2：蚝油臭豆腐

菜谱食材
青椒 1个 臭豆腐 2块
做法步骤

  1. 原料见图

  2. 初加工，豆腐要斜着切，这样更入味！

  3. 油锅加热放入生姜葱等，加入蚝油和酱油放入水

  4. 加清水加了一根鸡肉肠，放入青椒，这一步自由发挥放虾米什么的都可以或者榨菜丝比较脆

  5. 水滚放入豆腐调入盐

  6. 出锅前加一点鸡精，OK啦！

做法3：滋味臭豆腐

菜谱食材
盐 小半勺 尖椒 2个 小米椒 2个 臭豆腐 8～10块 海鸭蛋 一个
做法步骤

  1. 准备好食材，海鸭蛋一枚，文和友臭豆腐里面小袋包装八到十块，两根青椒，两粒小米椒

  2. 将辣椒，臭豆腐，鸭蛋分别切块

  3. 辣椒用少许盐腌一下，因为其他食材都是咸的，一起加盐我怕太咸淡不均

  4. 开火放一点点食用油，先炒辣椒，炒至辣味弥漫，再加入臭豆腐小火炒，最后加入鸭蛋稍微炒一会儿即可，出锅，香喷喷味交融的滋味臭豆腐就出炉啦～

做法4：家常臭豆腐

菜谱食材
蒜 适量 胡椒粉 适量 糖 克 葱 适量 蚝油 适量 盐 适量 生抽 勺 玉米淀粉 适量 白豆腐 一大块 五香粉 适量 白酒 两勺 臭豆腐 两块
做法步骤

  1. 豆腐切小块，放在密封盒里 臭豆腐取两块和臭豆腐汤，用勺子按压成糊状，加水拌匀浇在豆腐上 再加少许白酒，让豆腐更好发酵，炸起来口感更松软 切记不需要放盐，臭豆腐和汤本身就很咸 把准备好的豆腐密封好，放在冰箱发酵一晚

  2. 取出淹好的豆腐，控干水，以免油炸时溅油

  3. 油五成热时，放入控干水的豆腐炸至金黄

  4. 豆腐炸完后锅内留少许底油 葱，蒜切末 小碗中放胡椒粉，盐，糖，五香粉，生抽，蚝油，加水，把切好的葱蒜末放一半在碗中， 热油放入剩下的葱蒜末炒香，倒入调好的料汁 等待烧开料汁的时候，把玉米淀粉少许放入小碗里加水，调成芡汁 料汁烧开后倒入芡汁再次烧开关火

  5. 把做好的料汁浇在炸好的臭豆腐上，放一些花生碎，香菜，还可以放这辣椒酱或辣椒油

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