椒盐排骨的做法大全 做法集粹3篇

做法1：椒盐排骨

菜谱食材
食用油 适量 黄酒 适量 椒盐 适量 肋排 适量
做法步骤

  1. 肋排洗净切块，沥水。

  2. 冷水放排骨一起焯水，水滚放黄酒，再次滚后捞出，清水洗去浮沫，沥干水，或用厨房用纸擦干水份。

  3. 小的不粘锅烧热，倒油，油烧至3成热时，中小火把排骨放进炸3分钟，慢慢浸熟

  4. 捞出，放厨房用纸上吸油。

  5. 大火把油加热至8成熟，放排骨炸至红色（大约1分钟）

  6. 捞出放厨房用纸上再次吸油。

  7. 装盘，撒上椒盐。

做法2：干煸椒盐排骨

菜谱食材
姜 适量 料酒 适量 干辣椒 适量 糖 适量 葱 适量 盐 适量 油 适量 椒盐 适量 仔排 适量
做法步骤

  1. 仔排洗净切小段,加入料酒,盐,姜片抓匀腌30分钟

  2. 锅入油烧至6成热,下入排骨炸至金黄色捞出,沥干油备用

  3. 锅留底油,放入葱花,姜片,干辣椒爆香

  4. 放入炸好的排骨翻炒，放入少量盐,糖翻炒均匀,出锅前撒入椒盐即可

做法3：蒜香椒盐排骨

菜谱食材
排骨 适量
做法步骤

  1. 排骨料酒盐腌制30分钟！一个鸡蛋打散后加入面粉和适量的水搅成糊状，然后将排骨一块块裹上调制好的面糊

  2. 然后锅中放油（多些），待油熬热后将排骨一一放入煎炸，等排骨两面炸黄可转小火慢慢炸至深黄色可捞出备用，这是可以切蒜末，切5颗大蒜就可以啦

  3. 锅中倒入一小勺油，将蒜末煸炒出香味，这时把排骨都放进去和蒜末翻炒，待蒜末也成金黄色就可以关掉火，加入椒盐搅拌均匀，出锅撒上葱花，大功告成

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