小龙虾做法和调料 推荐做法4篇

做法1：啤香麻辣小龙虾

菜谱食材
啤酒 1瓶 生抽 若干 洋葱 若干 十三香 若干 小龙虾 2斤
做法步骤

  1. 活虾清水静养2天，做之前虾去头，去虾线，洗干净！

  2. 准备好大料，八角，葱姜蒜，辣椒，花椒，草果，香叶

  3. 配菜有，青椒和洋葱，切段

  4. 油要多，大火

  5. 陆续放入大料，炒香，然后放入若干十三香，继续翻炒

  6. 待大料的香味出来时放入洗好的小龙虾

  7. 翻炒一会，待虾变色时，在加点十三香

  8. 加入啤酒一瓶，我用易拉罐的那种，加入生抽，喜欢颜色深的加老抽！

  9. 中火闷煮10分钟左右，有利于杀菌

  10. 大火收汁，放入配菜，翻炒到熟

  11. 对于吃货有个小妙招，就是吃前喝点酵素，不怕吃胖喔！

  12. 最后上盘，喜好咸味的和辣的，可以多放调料！

做法2：十三香小龙虾

菜谱食材
土豆 1个 青椒 1个 葱姜蒜 20g 王守义十三香 10g 小龙虾 4斤
做法步骤

  1. 小龙虾去头洗净

  2. 葱姜蒜备用

  3. 葱姜蒜爆香后倒入小龙虾，煸炒发红后倒入十三香和盐、味精

  4. 放入青椒、土豆，加水没过小龙虾，继续烧到水收干

做法3：红烧小龙虾

菜谱食材
姜 几片 料酒 2勺 郫县豆瓣酱 100g 白糖 1/2勺 辣椒 随吃货爱吃辣定 蒜头 1个 小龙虾 1000g 剪刀 适量 水桶 适量
做法步骤

  1. 当当当！首先来处理小龙虾啦！市场买来滴小龙虾很不干净，先把买来小龙虾放进一个桶里，加点水和盐，盖上盖子并且无敌摇晃，倒出水，再清洗一遍，然后准备剪刀，减去虾头，（剪三角口）注意:千万不要直接掰去整个虾头，因为虾头后面干净的还是超级好吃的膏，处理虾尾部分，捏住虾尾中间处，轻轻往外拉，黑黑的虾线就出来了，这样子小龙虾处理over啦！

  2. 准备材料，外以加豆瓣酱

  3. 热锅起油，等油有点冒青烟，放入姜片，蒜瓣炸，随即放入小龙虾，不停翻炒，放点盐、糖、料酒翻炒至变色即可出锅

  4. 这样的小龙虾484炒鸡干净？！

做法4：香辣小龙虾

菜谱食材
料酒 适量 花椒 10克 干辣椒 50克 冰糖 适量 酱油 适量 醋 少许 芹菜 适量 啤酒 700毫升 小龙虾 500克
做法步骤

  1. 多油烧至8分热，下姜丝、干辣椒、花椒炒香。

  2. 大火立即把龙虾放进锅里迅速翻炒3分钟左右。

  3. 加料酒、酱油、醋、冰糖、十三香、盐炒开后加啤酒大火煮开。

  4. 转小火，煮十五分钟收汤。没5分钟翻动一下。均匀入味。

  5. 待汤收到只有以前三分之一时加芹菜、香葱翻炒出锅。

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