口水鸡的家常做法步骤 精选推荐做法4篇

做法1：红油口水鸡

菜谱食材
姜 1块 料酒 1汤匙（15克） 花椒 5-6颗 大蒜 3-4瓣 香油 1茶匙（5克） 香菜 1小把 花生碎 少许 白芝麻 少许 小葱 3-4根 鸡腿肉 300克 小米椒 3-4个 黄记煌麻辣汁 1汤匙（15克） 黄记煌辣豉酱 1汤匙（15克） 黄记煌藤椒汁 1汤匙（15克）
做法步骤

  1. 备菜：小米椒、香菜、姜蒜、香葱切碎，花生碎和白芝麻炒熟，盛出备用

  2. 煮肉：鸡腿冷水下锅，放入小葱姜片花椒和料酒，煮开后中火煮10分钟，关火焖5分钟

  3. 备肉：鸡腿捞出以后放入冰水里过凉约10分钟，沥干后砍成小块摆盘

  4. 配料：将麻辣汁、辣豉酱和藤椒汁与配料混合，放入几勺煮好的鸡汤水，搅拌均匀

  5. 盛盘：把酱汁淋在鸡肉上，撒入花生碎和白芝麻，最后放点儿香菜，完成上桌

  6. 好吃的口水鸡，快来尝尝吧~

做法2：藤椒麻辣口水鸡

菜谱食材
胡椒粉 适量 生抽 1汤勺 熟芝麻 适量 鸡 1只 小米椒 6个 黄姜粉 1汤勺 浓缩鸡汁 1勺 葱蒜末 适量 盐焗鸡粉 1包 藤椒油 1汤勺 冰块水 1盆 鲜辣汁 1汤勺 新鲜藤椒 适量 藤椒口水鸡共四部 适量
做法步骤

  1. 鸡不要太大了 2到3斤左右的就可以了

  2. 半锅水中 加葱姜盐焗鸡粉 黄姜粉

  3. 水烧开之后就把鸡放锅中 不要一下子就放锅中 要来回放3次 才放锅里 烧开水后 不用开大火煮要关火 盖上盖子泡20分钟

  4. 20分钟之后 捞出放冰块水中泡5分钟 放冰块的时候 慢慢的放小心把鸡皮弄破了 捞出放盘子里滴干水分

  5. 把鸡切块备用 可以在放鸡肉的低盘 加黄瓜或者西芹 看自己的口味 加自己喜欢吃的蔬菜 我没有加 本人表示我只爱吃肉肉

  6. 口水鸡汁:碗中放藤椒油 小米椒 蒜 生抽 新鲜藤椒 鲜辣汁 胡椒粉

  7. 有原味鸡汤最好 1碗刚刚好 我用的是浓缩的 也是1碗水加了1小勺浓缩鸡汁 如果口味重能吃辣椒 可以加一些小米椒在鸡汤中煮一会就够辣了

  8. 把原味鸡汤倒入装鸡肉的碗中 再加入口水鸡汁撒上葱花就可以上桌开饭了 这个夏日开胃又下饭

做法3：口水鸡

菜谱食材
干辣椒 5个 白醋 适量 香菜 适量 生抽 适量 白糖 适量 花生碎 一两 小米辣 3个 鸡腿 两个
做法步骤

  1. 鸡腿去骨，备用。

  2. 冷水下锅加入鸡腿，放入葱姜花椒，开锅15分钟，取出鸡腿备用

  3. 如图调料备好，起锅烧油一勺

  4. 盆里加入葱姜蒜末，花生碎，干辣椒，小米辣，生抽，白糖，白醋，盐和鸡精，倒入烧好的热油后备用，最后加入香菜。

  5. 鸡腿如图切成条状摆好。备用。淋上调好的料汁。完成。

  6. 完成！口水鸡真的很不错！

做法4：口水鸡

菜谱食材
料酒 2勺 蚝油 3勺 香菜 1棵 生抽 3勺 白糖 半勺 生姜 2片 大葱 1段 米醋 3勺 小米辣 1个 鸡腿 2个 藤椒油 1勺
做法步骤

  1. 准备材料，冷冻鸡腿需提前化冻。

  2. 鸡腿洗净放锅中，加冷水没过鸡腿，放2勺料酒、葱姜，开中火开始煮。要点：一定要冷水下锅煮啊。

  3. 煮至开锅后转小火煮10分钟，关火后盖盖继续焖10分钟。

  4. 捞出鸡腿放入凉开水或纯净水中降温。夏季可以放冰水中。

  5. 降温后的鸡腿沥水，斩块、摆盘。

  6. 碗中放3勺生抽、3勺蚝油、3勺米醋、半勺白糖、一点葱花、一个切碎的小米辣、一勺藤椒油，拌匀就是料汁。

  7. 调匀的料汁浇在鸡腿块上，撒上香菜就可以开吃了。

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