麻辣香锅的做法大全 推荐做法5篇

做法1：麻辣香锅

菜谱食材
虾 适量
做法步骤

  1. 虾炸熟

  2. 其他菜类热水绰熟

  3. 锅内热油，葱姜蒜爆炒，加入麻辣香锅料，把前面的菜和虾倒入翻炒三分钟

做法2：麻辣香锅

菜谱食材
藕 1个 鲜虾 6只 娃娃菜 1个 各种丸子 100g
做法步骤

  1. 先来张全家福，鲜虾抽出虾线，藕片也可以切成滚刀块，切片好熟，你懂的！

  2. 各种丸子加水煮开，滤水待用。

  3. 锅内放油加热倒入鲜虾，别忘了先把虾线抽掉。

  4. 加入青菜翻炒，炒至八成熟。

  5. 加入料包，大火翻炒。

  6. 收汁、关火、装盘、享用。

做法3：海底捞麻辣香锅

菜谱食材
大蒜 2粒 盐 半勺 青椒 12个 五花肉 一小块 茄子 2小根 蘑菇 半盒 鱿鱼 少量 火腿肠 2根 其他菜蔬 任意 海底捞麻辣味底料 1／4袋
做法步骤

  1. 食材准备好，蘑菇掰碎，青椒切片。火腿切断儿，鱿鱼切小段儿。（其他食材菜花类建议掰碎后抄水断生。）茄子3mm厚度切片，放平底锅加热烘干水分。

  2. 五花肉切片，锅中倒适量橄榄油，放入蒜片五花肉，直至肉片耗出油分，肉片拨至一边，下蘑菇青椒一起翻炒断生。中途加鱿鱼须、火腿、茄子一起翻炒。

  3. 翻炒过程中加上海底捞调料和盐就可以啦。调料量根据自己口味调节。

做法4：麻辣香锅

菜谱食材
胡椒粉 适量 料酒 适量 花椒 适量 干辣椒 适量 大蒜 适量 桂皮 适量 青椒 五六个 芹菜 一根 生抽 适量 老抽 适量 食用油 适量 黄瓜 一根 生姜 适量 鹌鹑蛋 20个左右 洋葱 一个 五香粉 适量 大葱 适量 耗油 适量 白芝麻 适量 花椒油 适量 鲜虾 一斤 十三香 适量 肋排 近两斤 火锅底料 适量 鸡边腿 一斤多
做法步骤

  1. 排骨，鸡边腿洗干净，切成小块

  2. 清水浸泡，勤换水，泡出血水

  3. 泡水时间里可以处理虾，将虾头刺，胡须，长脚剪掉，去掉虾线，虾脑，虾背剪开，眼睛也剪了，不然炸的时候会后悔

  4. 泡出血水的排骨和鸡边腿加入生抽，少一点老抽上色，十三香粉，五香粉，耗油，胡椒粉，花椒油一点，料酒，葱段，少量姜段，少量大蒜，香叶，八角（掰小）三奈，桂皮，少量食用油搅拌均匀

  5. 放冰箱冷藏腌至入味，第一次做腌了一天一夜，肉特别入味，可以头天夜里腌，第二天做

  6. 把鹌鹑蛋煮熟，剥好，再切点大蒜，姜片，葱白，一点火锅底料，干辣椒洗干净剪成段用冷水泡一会，青椒洋葱切好，黄瓜切成条焯水，一两分钟就好，个人觉得软了不好吃

  7. 锅里加宽油，烧热

  8. 油温要高一些，下去处理好的虾（先用厨房用纸擦干水分）变色弯曲捞出

  9. 炸好的虾

  10. 将腌排骨鸡肉里面的调料全部挑出来，然后用炸虾的油再烧热，倒入排骨鸡肉，大火炸

  11. 炸至油变的清亮，表面焦黄捞出

  12. 我喜欢表面微焦得口感

  13. 我喜欢把煮好的鹌鹑蛋再用油炸一下，虎皮鹌鹑蛋，外皮更好吃，

  14. 锅里加入稍微多一点得油，六七成热，加入大蒜，姜片，大葱，火锅底料（不要太多，不然就是火锅味了）以及从腌排骨里夹出来的所有调料，炒香再加去泡过水的辣椒段，炒至油色红亮

  15. 加入切好的洋葱青椒芹菜

  16. 再加入炸好的排骨鸡肉，翻炒，再加入花椒粒

  17. 再加入炸好的虾和鹌鹑蛋，黄瓜条，翻炒入味

  18. 最后加入白芝麻，起锅

  19. 最后。。能吃的都吃完啦

  20. 这是第一次做的真哩好吃，值得一试

做法5：麻辣香锅

菜谱食材
蒜 5瓣 香菜 适量 豆腐皮 2张 木耳 一把 莲藕 1小节 辣椒 5个 虾 150克 鱼丸 150克 培根 5片 马铃薯 1个 麻辣火锅底料 一勺
做法步骤

  1. 准备食材：把喜欢吃的蔬菜（蒜苔、菜花、藕、土豆、洋葱等等）洗净、切好，切一些蒜片、姜片、小米辣，

  2. 焯水：把丸类和蔬菜焯水，先放丸子这种不易熟的，煮一两分钟再放蔬菜和豆皮。煮至七八成熟，捞出来沥水。

  3. 炒：热锅凉油，放入蒜片、姜片、二十粒左右麻椒、小米辣，炒香，加两勺郫县豆瓣酱和一勺火锅底料，炒出红油，再放入洋葱炒出香味。

  4. 把焯好的食材全部倒入锅中翻炒，加入培根和大虾，加一勺料酒、两勺味极鲜、两勺盐、一小勺糖、一小勺味精，翻炒均匀就可以了。出锅再撒点白芝麻，完美：）

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