烧茄子的简单做法 精选推荐做法5篇

做法1：红烧茄子

菜谱食材
姜 适量 酱油 适量 大蒜 3瓣 盐 适量 鸡精 适量 白糖 适量 植物油 适量 茄子 3个 大葱 适量 辣豆瓣酱 1勺
做法步骤

  1. 把茄子切成滚刀块，把葱姜蒜切成末备用

  2. 在锅里多到一点油，炸一下茄子

  3. 用炸完茄子的油锅，放一点油，放入葱姜蒜末爆香然后放入辣豆瓣酱，翻炒之后倒入茄子，加入酱油 白糖 ，继续炒，放一点水 盖上盖子焖一会，等到水快干了，加入盐，炒一会，出锅之前放一点鸡精

做法2：红烧茄子

菜谱食材
蒜 六瓣 干辣椒 三四个 酱油 适量 盐 适量 酒 适量 鸡精 适量 白糖 适量 茄子 一根
做法步骤

  1. 将茄子洗干净切成滚刀块。

  2. 把油加热，将茄子放入锅中炸一下即刻捞起。

  3. 锅内放入两勺油，爆香干辣椒和蒜，然后放入炸好的茄子。

  4. 加酱油、糖、酒，翻炒一下。

  5. 稍微加点水，加点盐，收一下汤汁。 起锅前加点鸡精，撒点葱花就可以了，也可以适当的勾点芡。这次做的茄子卖相不是太好，但绝对很好吃，如果你不喜欢吃茄子皮也可以炸茄子前去下茄子皮的。

做法3：酱油烧茄子

菜谱食材
酱油 适量 大蒜 适量 盐 3g 油 适量 香菜 适量 生抽 适量 小茄子 7根
做法步骤

  1. 茄子洗净，擦干水分。

  2. 茄子下锅油煎，煎软。

  3. 放入酱油，少量生抽。

  4. 加入少量的水炖。

  5. 出锅，放入生蒜和香菜。

做法4：西红柿烧茄子

菜谱食材
干辣椒 4个 酱油 半勺 盐 一勺 鸡精 适量 淀粉 三勺 香菜 两颗 西红柿 一个 食用油 三勺 茄子 一个 独龙蒜 一个
做法步骤

  1. 把洗好的茄子切成五厘米左右的小段，用一勺盐腌制15分钟，

  2. 香菜切成两厘米长，西红柿切成片，淀粉用水，刚好淹着就行，最好是用手把它弄散，

  3. 把腌好的茄子里面的水挤出来，再把淀粉放茄子里面，腌好备用

  4. 两勺油烧热就可以把腌好的茄子放到锅里翻炒了，炒到外面的淀粉成透明色就可以起锅了，

  5. 一勺油，烧热，把蒜，辣椒，鸡精，酱油，盐，放进去，烧出香味，就可以下西红柿了，把西红柿炒成汁的时候就可以把茄子倒进锅里，翻几下，就可以起锅了，最后撒上香菜，最OK啦

做法5：红烧茄子

菜谱食材
青椒 一个 茄子 一个 番茄 一个
做法步骤

  1. 茄子切块用油炸

  2. 番茄切块，青椒切好备用

  3. 番茄青椒下锅炒，等差不多熟了放入炸好的茄子，加水，大火收汁

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