麻婆豆腐怎么做 精选推荐做法4篇

做法1：麻婆豆腐

菜谱食材
酱油 少许 葱 2根 豆腐 1块 红薯粉 2勺 三生川麻婆豆腐酱 2勺
做法步骤

  1. 豆腐切小块，用盐水浸泡5分钟左右，可以去豆腐的生味。

  2. 配料准备，葱，酱油，红薯粉（或淀粉），三生川麻婆豆腐酱

  3. 锅内放入半饭碗水，放入油，少许酱油，两勺麻婆豆腐酱。

  4. 水沸将豆腐倒入锅中

  5. 翻炒一下豆腐（需轻轻翻动）使汤汁融入豆腐

  6. 大约煮了3分钟左右时，用冷水调和下红薯粉，大约半饭碗水即可，将红薯粉水倒入锅内，勾芡，增加豆腐的粘稠。

  7. 撒入葱花，装盘。完成

做法2：麻婆豆腐

菜谱食材
郫县豆瓣酱 适量 葱花 适量 干红辣椒 适量 豆腐 适量 豆豉酱 适量
做法步骤

  1. 首先准备好备料：豆腐、葱、姜、干红辣椒、芝麻、豆豉酱、豆瓣酱 把锅内水烧开把豆腐煮一下，然后捞出放在成有凉水的盆里准备待用

  2. 此时用火烧干锅内残余水珠，加入油烧到8成热放入葱、姜、豆豉酱、豆瓣酱 然后翻炒1分钟，待炒出香味倒入500克水，豆腐捞出放入锅内炖5分钟，放入调料

  3. 这时准备好盛豆腐的碗，将锅内的豆腐带入碗内 准备待用，哈哈，此时豆腐还不算完成哦 接下来将之前准备的干红辣椒、芝麻用油继续炒一下，炒到有香味即可

  4. 最后——蹬蹬蹬蹬，出锅！

做法3：麻婆豆腐

菜谱食材
嫩豆腐 一块 麻婆调料包 郫县豆瓣酱2勺
做法步骤

  1. 嫩豆腐切成一厘米正方形小块

  2. 葱姜蒜切沫备用

  3. 郫县豆瓣酱切碎备用

  4. 起锅烧油，下入葱姜蒜末炒香，在下入豆瓣酱炒出红油。

  5. 添适量水或高汤，并加入少许生抽，鸡精，盐，盖上锅盖炖煮，汤汁炖置少许时，加入提前准备好的水淀粉

  6. 出锅装盘后撒上花椒粉

做法4：麻婆豆腐

菜谱食材
蚝油 1勺 淀粉 1勺 生抽 1勺 辣椒面 1勺 水 半杯 花椒粒 20粒 老干妈豆豉酱 1勺 内脂豆腐 1块
做法步骤

  1. 食材准备好

  2. 豆腐四个角剪四个口

  3. 豆腐轻松倒出

  4. 切成块，但不要切太碎，容易炒烂

  5. 一勺老干妈

  6. 一勺生抽

  7. 一勺料酒

  8. 一勺淀粉

  9. 半杯水

  10. 先将姜丝蒜片和辣椒面和胡椒粒倒入锅中炒香

  11. 放入豆腐块

  12. 倒入调好的料汁

  13. 小火炖一会

  14. 出锅配米饭，超下饭

菜谱做法推荐