粉蒸肉做法和调料 做法集锦5篇

做法1：米粉蒸肉

菜谱食材
五花肉 500g 蒸肉粉 1包
做法步骤

  1. 先准备好材料

  2. 五花肉切块

  3. 切好后加入八角，桂皮，鸡精拌匀腌半小时到一小时

  4. 将腌好的肉拌入蒸肉粉，上锅蒸一到一个半小时，（也可在肉底下放入芋仔或土豆垫底，我今天来不及买了）

  5. 大功告成，可在出锅时撒些许葱花

做法2：简单好吃的粉蒸肉

菜谱食材
料酒 1茶匙 白糖 少许 五花肉 500g 水 少许 南瓜 半个 海鲜酱油 少许 大米 150g 甜面酱 3汤匙
做法步骤

  1. 五花肉洗净沥干水,切3~5厘米的薄片，加入甜面酱 南乳汁 少量白糖,戴上手套把肉抓匀,让料汁充分融入肉片中,腌制2个小时.

  2. 大米炒金黄色即可,我是用破壁机打碎的，原来也曾用擀面杖擀碎过,但需要力气哦。

  3. 腌制的肉片上下两面都沾满米粉.

  4. 米香味很浓

  5. 找个有深度的圆碗,一层一层肉片摆放好.

  6. 错落有致的摆放,这样可以让肉片间呼吸,如果家里有笼屉更好了。

  7. 我喜欢吃南瓜,所以切了半个南瓜,有人喜欢吃土豆那就随自己口味啦。

  8. 南瓜要放在肉片中间

  9. 沾满米粉的肉片雏形出来了，在一只饭碗中加少量海鲜酱油和三分之二的水,慢慢浇在肉片上,一定要浇匀.

  10. 放入蒸锅中,上汽儿蒸1个小时。 特别期待肉片变成毛茸茸的样子。

  11. 一个小时后,米粉都涨开啦.

  12. 米香肉香扑鼻,那也得先忍着喽。

  13. 把菜盘扣在蒸肉的碗上,两手抓紧碗底，一鼓作气翻过来吧。

  14. 功力还是可以的

  15. 慢慢掀掉圆碗,米粉肉非常完美的出台了.

  16. 看见南瓜了吗

  17. 每一片米粉肉都厚嘟嘟的,就像冬天的雾凇一样可爱，虽然是五花肉,入口不腻,米香酒香伴随着肉香,太好吃啦。

  18. 蒸过的米粉比肉都好吃,瞬间可以干光一碗米饭.

做法3：粉蒸肉

菜谱食材
料酒 1茶匙 糖 少许 盐 适量 八角 2个 油 少许 生抽 2汤匙 老抽 2茶匙 五花肉 500g 大米 150g 水适量 适量
做法步骤

  1. 大米洗净沥干，加入三个八角小火炒到米变金黄色，用料理机研磨成粉

  2. 五花肉处理干净，加入研磨好的蒸肉粉，生抽，老抽，糖少许提鲜，盐适量，浇点色拉油，粉比较吸水，为了避免蒸出来太干，可以加四汤匙水

  3. 水上气后放入粉蒸肉进锅，蒸半个小时就可以出锅啦

做法4：粉蒸肉

菜谱食材
五花肉 500克 糯米 500克
做法步骤

  1. 糯米洗净，沥干水，放入锅中，加八角，桂皮，小茴香，豆蔻，少量食盐，开小火不断翻炒至微黄无水。

  2. 研磨炒制后的五香糯米，至小颗粒。具体大小依据个人口感。

  3. 五花肉切麻将块大小，放龙牌酱油，无碘盐腌制十五分钟。随后，将研磨好的五香糯米粉包裹肉块，层层码放。

  4. 最上一层用剩余五香糯米粉盖面。加水至没过糯米。进高压锅，隔水蒸45分钟。

  5. 出锅。

做法5：自制粉蒸肉粉

菜谱食材
八角 16-20克 大米 1000克
做法步骤

  1. 把称好的大米和八角一起放在锅里中火开始翻炒

  2. 这是炒到18分钟时候这样微黄

  3. 这是炒到二十分钟金黄就关火，然后继续翻炒 一会，防止锅底受热焦糊，

  4. 冷却后用破壁机磨成粉状，不要磨太细。

  5. 磨成粉状就好了！蒸排骨，蒸五花肉，蒸肥肠等，都是很美味的食物

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