水煮肉片怎么做 做法集萃3篇

做法1：水煮肉片

菜谱食材
瘦肉 适量 青菜 适量 豆芽 适量
做法步骤

  1. 瘦肉切片，放入姜末，花椒粉，盐，生抽，淀粉，料酒拌匀腌制10分钟。

  2. 豆芽摘掉根部洗净，青菜洗净。水开放入豆芽焯熟捞起控水备用。水开在放入青菜焯熟捞起控水备用。

  3. 葱姜蒜切好备用。

  4. 油热放入腌制好的肉片翻炒熟。捞起。

  5. 锅内留底油，放入葱，姜，蒜，小火煸香，再放入两大勺豆瓣酱煸香。

  6. 倒入一大碗开水。放盐，花椒粉，生抽，鸡精调味。

  7. 放入刚炒好的肉片，中小火微煮。

  8. 把焯熟的菜放进汤碗里。肉片和汤汁一起淋入菜上面。

  9. 撒入葱末。另烧热油浇上面。就大功告成了。^﹏^

做法2：水煮肉片

菜谱食材
料酒 20毫升 花椒 5克 郫县豆瓣酱 40克 干辣椒 4个 淀粉 5克 香菜 适量 猪里脊肉 400克 蒜瓣 6个 黄瓜 1根 卷心菜 半颗 葱姜 适量 黄豆芽 50克 上海青 2颗
做法步骤

  1. 准备好食材，将肉切片，加适量淀粉和料酒，抓匀腌制一会，黄瓜切块，其他蔬菜根据自己喜好改刀。

  2. 热锅冷油，加入准备好的葱姜蒜末和花椒辣椒，爆香，之后加入两勺豆瓣酱，炒出红油，加水。

  3. 加水后，开大，将水烧开，准备把蔬菜烫一下。

  4. 把准备好的蔬菜在锅中烫熟，之后放入盛菜的器皿中铺好。

  5. 蔬菜都烫好后，最后把肉放进煮熟，捞出放在最上面。（比较喜欢吃蔬菜，所以肉少了）

  6. 把汤倒入器皿中，上面撒上干辣椒，之后在起锅烧油，将热油浇在前面即可！

  7. 最后就可以配上大米饭开吃啦！

做法3：水煮肉片

菜谱食材
料酒 适量 花椒 一小把 干辣椒 适量 淀粉 适量 猪里脊肉 适量 金针菇 一包 大头菜 适量 丸子 适量
做法步骤

  1. 没有里脊，随便用了一块肉，还是里脊比较好吃。肉切片，放入淀粉 鸡精 料酒

  2. 搅拌均匀后腌一会

  3. 准备配菜，豆腐皮切丝

  4. 丸子

  5. 大头菜，金针菇

  6. 热油，放辣椒

  7. 放豆瓣酱

  8. 炒出香味后，倒水

  9. 水开后先放金针菇，金针菇比较难熟

  10. 差不多了放丸子

  11. 最后放入菜

  12. 豆腐皮铺盆底

  13. 把菜都捞出来，煮肉片

  14. 最后放点花椒，然后热一点油，淋在花椒上

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