泡椒凤爪最正宗的做法 精选做法3篇

做法1：泡椒凤爪

菜谱食材
花椒 20粒 泡椒 200克 葱姜 适量 鸡爪 9个 泡椒坛子 1个
做法步骤

  1. 鸡爪清理干净切断

  2. 忘记拍照了哈哈 清水放点大料 姜片 鸡爪用热水过一下 水煮8到18分 捞出

  3. 泡椒倒入鸡爪中 搅匀 放在坛子里

  4. 泡上1天就可以吃了

做法2：泡椒凤爪

菜谱食材
花椒 少许 泡椒 一瓶 鸡爪 一斤左右
做法步骤

  1. 凤爪先进行处理，（切成三段修去指甲）用料酒和醋加水浸泡30分钟左右。

  2. 在锅中放入少许花椒煮到筷子可以插进去即可捞出，用凉水过凉。这样可保持凤爪的清脆口感啊。

  3. 最后就是加入泡椒和泡椒水浸泡，再加入少许盐和凉白开没过凤爪即可。

  4. 放入冰箱冷藏一晚上即可。

做法3：泡椒凤爪

做法步骤

  1. 鸡爪洗干净、剪去指甲

  2. 洗净的鸡爪放入加好葱姜、花椒的水中煮沸，撇去浮沫，这样鸡爪不会有异味，水开后煮十分钟左右即可，不要煮太久，否则会影响口感

  3. 鸡爪用清水反复冲洗，洗去鸡爪表面的油腻，切块后入冰水浸泡15分钟

  4. 滤掉水分，保鲜盒里加100g凉开水、40g白醋、盐适量，鸡爪倒入保鲜盒，再倒入小米椒，汤汁能没过鸡爪的一大半即可，有新鲜的柠檬切几片放进去更好

  5. 入冰箱冷藏，过一小时再翻过来放，反复多次，鸡爪才会入味，浸泡一天后就可以吃了。

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