辣子鸡怎么做 家常做法

做法1：辣子鸡丁

菜谱食材
味精 适量 料酒 适量 干辣椒 根据自己口味 糖 少许 葱 少许 盐 适量 老抽 适量 鸡腿 2个 火腿肠 1根 青花椒 根据自己口味 油酥花生米 适量 麻花 适量 大蒜老姜 适量
做法步骤

  1. 鸡肉洗净，切丁，放老抽姜丝盐味精少许糖，料酒掩至30分钟

  2. 锅内放油将掩好的鸡肉炸至金黄捞起待用

  3. 锅内放少许油，放入独蒜，干辣椒青花椒炒后放入炸好的鸡丁，放酥花生，麻花，火腿肠丁翻炒放味精起锅，撒上葱花即可

做法2：辣子鸡

菜谱食材
干辣椒 200g 鸡腿 1个 鲜麻椒 20g
做法步骤

  1. 将鸡腿剁块，用蛋清和生粉浆裹

  2. 少量油，放入葱花，蒜片，姜片出味，放入干辣椒，鲜麻椒粒，炒出辣味，放入花椒油，生抽，辣鲜露，味精，翻匀出锅即可。

做法3：干煸辣子鸡

菜谱食材
干辣椒 null 鸡翅中 适量切小块 花椒粒 一大把 油盐糖 适量 姜丝蒜末 适量
做法步骤

  1. 鸡翅切块加料酒盐水淀粉腌制

  2. 辣椒洗净剪开

  3. 开炸，两次哦你懂的

  4. 炸成这样就OK了

  5. 炒锅放油放入花椒炒香放姜蒜干辣椒炒变色

  6. 放入炸好的鸡块快速翻炒，放料酒盐糖适量，煸炒到没有一点水气出锅！家里没有芝麻，有的话撒点更好看好吃

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