回锅肉怎么炒才好吃 优选做法6篇

做法1：回锅肉

菜谱食材
蒜苗 可多点 豆瓣 一勺
做法步骤

  1. 五花肉煮个7分熟，捞起切片，刀功好的能切薄点切薄点。蒜苗切段，切蒜苗时头头要拍下，刀放到切。

  2. 下油锅翻炒，看着肉有点卷时下豆4，豆瓣酱，炒匀下蒜苗，爆出香味，下调料白糖、味精。起锅！完成了

做法2：蒜苗回锅肉

菜谱食材
鸡精 调味勺三分之一勺 甜面酱 调味勺一勺 豆瓣 调味勺一勺 老干妈豆豉 调味勺一勺 二刀肉 半斤
做法步骤

  1. 蒜苗回锅

  2. 主要调料，豆瓣，甜面酱，豆豉。

  3. 新鲜蒜苗

  4. 把蒜苗的根本切成马耳朵形，蒜苗叶切成小段

  5. 选用二刀肉

  6. 把二刀肉放在五成油锅中拉油，时间在十左右，速度一定要快

  7. 豆瓣炒香，把肉倒入锅中

  8. 在加入甜面酱和老干妈豆豉在煸炒一下。

  9. 最后加入蒜苗即可，但是蒜苗根部先要倒入炒制一下再放叶子

做法3：红油猪耳川香回锅肉断肠销魂面

菜谱食材
白胡椒粉 适量 香葱 适量 猪耳 适量 龙须面 适量 回锅肉 适量 脂油 适量
做法步骤

  1. 按照豆果美食的做法做一道川菜代表：回锅肉。

  2. 熟食点买来熟食：猪耳。

  3. 把烧好的回锅肉和猪耳朵在下面条之前吃掉一部分，喝点小酒，这俩菜下酒的狠。

  4. 酒过三循菜过五味之后，下厨房开始下面条。下面条的工艺我就不再细说了，总之要火候得当。

  5. 面碗加脂油加酱油少许加热开水少许，放入葱末蒜末，面条煮熟后捞进面碗中。

  6. 下面进入最关键的步骤，放入适量（依个人口味而定）的回锅肉和猪耳朵，洒适量的白胡椒粉。用筷子拌一拌。吃一口，那销魂，终身不忘！

做法4：回锅肉

菜谱食材
盐 少许 青蒜 3根 老抽 少许 五花肉 1块 郫县豆瓣 2勺 甜面酱 半勺
做法步骤

  1. 五花肉洗净，整块放入锅中煮至八成熟。

  2. 青蒜洗净切段。

  3. 将煮好的的肉捞出，放凉后切片。片不宜太厚，否则影响口感。

  4. 锅烧热，倒入油。热锅凉油，放入切好的肉片，加入少许盐，中小火煸炒至肉片呈盏碗状。

  5. 将郫县豆瓣放入锅中，翻炒一下之后放入甜面酱。再次翻炒后加入少许老抽提味。

  6. 最后撒入青蒜段，快速翻炒均匀之后出锅即可。

做法5：回锅肉

菜谱食材
料酒 适量 酱油 适量 青椒 3个 鸡精 适量 豆瓣酱 一大勺 白糖 8克 五花肉 300克 耗油 适量 豆腐乳 半块
做法步骤

  1. 选这种肥瘦相间的带皮五花肉，切成薄片

  2. 辣椒和蒜苗切好备用

  3. 水开放入料酒倒入五花肉焯水两分钟左右，捞出来晾干水分备用

  4. 锅烧热不放油，下入五花肉煎出多余的油脂，拨去一边

  5. 下入郫县豆瓣酱与五花肉翻炒均匀，加入酱油、耗油、豆腐乳、白糖提鲜，加入小半碗水煮一会

  6. 先加入辣椒翻炒一会儿

  7. 加入蒜苗中火翻炒，出锅前加入鸡精

  8. 煮好啦 (*^▽^*)

  9. 肉片肥而不腻，非常下饭哟

做法6：蒜苗回锅肉

菜谱食材
豆瓣酱 适量 蒜苗 一把 煮好的五花肉 一块
做法步骤

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