鱼香肉丝怎么炒才好吃的做法 精选做法6篇

做法1：鱼香肉丝

菜谱食材
花椒 5g 胡萝卜 一小根 醋 一汤匙 糖 20g 盐 适量 青椒 2个 红辣椒 三、四个 淀粉 10g 黑木耳 30g 猪里脊 250g 小磨油 5g
做法步骤

  1. 里脊切细丝

  2. 加入少许盐抓到发粘，加入小许水淀粉抓至全部吸收。

  3. 葱、姜、蒜、红辣椒切碎，胡萝卜、黑木耳切细丝。

  4. 淀粉加水适量，加入醋、小磨油、白糖、葱末备用。

  5. 锅开大火加少许油烧至八成热加入花椒、葱、姜、蒜末略煸炒加入肉丝炒至肉丝发白，铲出备用，锅放大火上加油少许放入胡萝卜丝，黑木耳丝，青椒丝，炒一会放入炒好的肉丝炒一会后加盐，再倒入调好的水淀粉，炒一会出锅。一盘美味可口的鱼香肉丝就做好了。

做法2：鱼香肉丝

菜谱食材
料酒 一汤匙 胡萝卜 小的一根 醋 两汤匙 姜末 一茶匙 葱末 一茶匙 蒜末 一茶匙 水淀粉 （一汤匙干淀粉加3汤匙清水调匀） 生抽 一汤匙 白糖 一茶匙 黑木耳 一小把 水 5汤匙 鸡胸肉 250g 香麻油 一茶匙
做法步骤

  1. 把青椒，黑木耳，胡萝卜切丝，飞水待用

  2. 把鸡胸肉切丝，用盐料酒，生粉淹30分钟

  3. 配上一盘蒜末耗油生菜，排骨汤，五彩米饭，一顿中午饭都解决了

做法3：鱼香肉丝

菜谱食材
郫县豆瓣酱 2勺 醋 少许 葱 1根 猪肉 200g 淀粉 适量 生抽 1勺 白糖 少许 木耳 4朵 青笋 两根 菜籽油 适量 姜蒜 适量
做法步骤

  1. 猪肉切丝加入少许淀粉和生抽腌制。青笋去皮，切丝。木耳提前泡发好，洗干净切丝。姜蒜切细碎。

  2. 锅中倒入适量的菜籽油。

  3. 油熟烫之后加入姜蒜，豆瓣酱小火翻炒出香。

  4. 接着加入青笋和木耳翻炒出香。

  5. 接着加入肉丝继续翻炒1分钟，加入少量的白糖和醋，生抽继续翻炒。

  6. 翻炒至肉丝完全熟透，起锅装盘撒上适量的葱就可以啦。

  7. 成品图。

  8. 成品图。

  9. 成品图。

  10. 成品图。

  11. 成品图。

  12. 成品图。

  13. 成品图。

做法4：鱼香肉丝

菜谱食材
胡萝卜 三根 盐 一匙 葱花 自己适量用来爆香 白砂糖 六至七匙 喜欢甜的可多放 番茄酱 一袋半至两袋 瘦猪肉 根据自己喜好 辣椒 一根
做法步骤

  1. 准备好三根胡萝卜一根辣椒和一小盘瘦肉

  2. 胡萝卜青椒切丝预备好

  3. 锅里放油（多放）放入肉和葱花爆香撒一匙盐 放入半袋番茄酱进行翻炒 然后放入胡萝卜丝和一袋番茄酱翻炒大约八分钟左右 快熟了的时候放入切好的青椒丝和剩下的半袋番茄酱还有七匙盐翻炒五分钟左右 美味又可口的鱼香肉丝就做成了

做法5：下饭的鱼香肉丝

菜谱食材
姜 少许 料酒 一勺 土豆 半个 胡萝卜 半根 郫县豆瓣酱 两大勺 酱油 两勺 醋 三勺 葱 半根 盐 2g 蛋清 一个 青椒 半个 鸡精 少许 淀粉 30g 油 少许 白糖 一勺 里脊肉 300g 木耳 适量 水 半碗 泡椒 少许
做法步骤

  1. 里脊肉切成细丝（精肉也可）

  2. 加一点点生抽，姜片，料酒，一个蛋清，少许淀粉腌制

  3. 木耳，胡萝卜，青椒切成丝

  4. 葱姜切成末，泡椒切末

  5. 锅中热油，下入腌制好的肉划散，至肉变色

  6. 变色后加入葱姜末，泡椒末

  7. 碗中放入料酒，生抽，蚝油，白糖，盐，鸡精

  8. 锅中加入两勺郫县豆瓣酱，炒出红油后加入肉丝，翻炒。再加入调好的酱汁，半碗清水

  9. 加入切好的青椒，胡萝卜，木耳翻炒

  10. 最后加入土豆丝（这里的土豆丝是代替笋的，家里没有笋，又懒得出去买，大家如果像我一样用土豆丝代替的话。要多洗几遍土豆丝，直至洗土豆丝的水变清。这样土豆才会像笋一样脆。还有就是最后加入土豆丝翻炒）

  11. 翻炒后出锅即可

做法6：鱼香肉丝

菜谱食材
胡萝卜 半根 糖 少量 盐 少量 淀粉 适量 生抽 适量 植物油 适量 姜片 少许 大葱 1段 莴笋 1根 红椒 1个 温水 少量 新鲜黑木耳 适量 高笋 1根
做法步骤

  1. 处理食材，木耳、里脊切丝，高笋、莴笋、胡萝卜刮丝，鱼香汁调好放碗中。

  2. 锅烧热，加入少量植物油，热后倒入肉丝和红椒、姜片翻炒，再分别放入胡萝卜丝、高笋丝、莴笋丝、木耳丝，中火翻炒，加入调好的鱼香汁翻炒均匀。

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