泡椒凤爪做法 做法集粹6篇

做法1：泡椒凤爪

1. 鸡爪洗净剁开，直接放进凉水锅，水开后七八分钟捞出洗净浮沫。

2. 将煮好的鸡爪放入合适的容器，商场买来的好吃的泡椒连泡椒水一起倒进鸡爪，如果不能完全淹没鸡爪，拿凉开水兑适量的白糖和白醋，再泡上几粒花椒，适量盐，搅匀浇在鸡爪上。泡两三天就可以吃了。

做法2：泡椒凤爪

1. 凤爪去掉指甲，中间切一刀，洗净，锅中放水一起烧，水开后洗净，再放水烧煮10分钟就差不多了，不要煮的时间太长，不然吃的时候没什么嚼头，不劲道了。

2. 用凉水把鸡爪的油脂冲洗掉，多冲洗几遍，这样泡好后吃起来清脆爽口。

3. 将洗好的鸡爪跟泡椒一起放入，泡椒水也一起放进去，放入适量料酒、白醋、盐，如入凉开水没过鸡爪，盖上盖放入冰箱或阴凉处，一天即可食用。

做法3：泡椒凤爪

1. 切成小块

2. 放入所有调料煮七八分钟

3. 煮好了就用凉水冲洗好几遍，最好是泡在加冰块里的水做出来的口感脆脆的

4. 冲凉的鸡爪放瓶子里加入泡椒，一盖白酒，一碗醋，适量盐，倒入凉白开或纯净水漫过鸡爪，我还加了泡椒水，没有泡椒放鲜辣椒也可以，冷藏一两天就可以吃了

做法4：爽口泡椒凤爪

1. 鸡爪买回来需先解冻，并清洗干净！

2. 剪去鸡爪的脚指甲。

3. 然后用刀把鸡爪劈成两半，方便入味。

4. 锅中加适量水，放十几颗花椒，花椒在煮的时候会散发出香味，而且可以起到去腥去油腻的作用。水开后，把处理好的凤爪放进去。

5. 倒入适量料酒，起到去腥提鲜的作用，然后放入准备好的姜片、葱头、蒜、八角进去煮；盖上盖子，煮3分钟左右，就差不多了。

6. 用筷子能轻松扎透就行，不要煮的时间太长，不然吃的时候没什么嚼头，就不劲道了。

7. 捞出鸡爪！

8. 用流水反复冲淋几分钟，至表面干净无油腻感！

9. 放入冰水中浸泡5分钟，这样爪子的口感会更脆爽！

10. 然后将鸡爪沥水，晾凉。

11. 玻璃瓶里加入泡椒，矿泉水，盐，少许鸡精，白醋搅拌均匀后，加入鸡爪，花椒，八角，生姜，洋葱，甜椒，还有自己喜欢的蔬菜的根茎部分，都可以放进去！密封保存！做的少的可以放入冰箱冷藏一天等待入味，随取随吃哦……

12. 这是我第二次又做的泡椒凤爪： 鸡爪剪去指甲，放在沸水中焯水3分钟捞出，放在水龙头下冲洗干净鸡爪上的浮沫，放在冰水中浸泡半个小时捞出沥干水分。盆子里放入鸡爪，配菜（洋葱，胡萝卜，红米椒），冰糖一包，泡椒一瓶，盐适量，鸡精少许，白醋适量，矿泉水适量，水没过鸡爪即可。用保鲜膜密封放进冰箱冷藏2天即可食用。放一点儿鸡精提鲜，白醋和水的比例我基本上放的1:1，泡椒里面的泡椒水要一起放进去，盐的量以尝着咸味略重一点点就行。因为很辣所以不用腌得很咸也够味。糖最好用冰糖，用鸡精的量不是很多，半茶匙足够了。

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做法5：泡椒凤爪

1. 凤爪放入料酒花椒生姜腌制，把凤爪连同调料一起倒入开水锅中大火煮6分钟，然后立即捞出放入冰水中。

2. 容器中放入煮好的凤爪，泡椒200g小米椒3g，食盐适量。。

3. 一个柠檬切片放入。

4. 保鲜膜密封，泡8个小时就能吃喽。

做法6：老婆超爱吃的柠香泡椒凤爪

1. 凤爪去掉指尖，泡水半小时

2. 凉水下锅，加入葱姜料酒，大火烧开，撇去浮沫，煮八分钟

3. 迅速凉水过凉，切成两段或三段（视凤爪大小），冰水冰十分钟，这样，凤爪的外皮会更加脆爽

4. 锅里加水，加入香叶。桂皮，八角，花椒煮开，煮十分钟，使香味充分释放

5. 倒在碗里备用

6. 两份陈醋，一份生抽，一份白糖，适量盐，鸡精充分搅拌

7. 柠檬切片，去掉籽，带籽会发苦

8. 切蒜片，姜片，小米辣，香菜备用

9. 一起倒在盆里，充分搅拌

10. 倒在容器里密封，入冰箱两个小时，最好是一夜时间，这样会更加入味，北方现在比较冷，我是放在阳台一夜，吃之前再次充分搅拌，十五分钟后，美食即成

11. 色香味俱佳的柠香泡椒凤爪上桌啦✌️

12. 是不是非常的食欲大开呢？

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