老婆超爱吃的柠香泡椒凤爪

老婆超爱吃的柠香泡椒凤爪菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：切墩(初级)

主料

姜
小半块
蒜
2粒
料酒
适量
花椒
适量
糖
适量
香油
适量
盐
适量
桂皮
适量
八角
适量
鸡精
适量
生抽
适量
柠檬
半个
冰水
适量
野山椒
5个
凉白开
适量
凤爪
1000g
小米椒
5个

老婆超爱吃的柠香泡椒凤爪做法步骤

1
凤爪去掉指尖，泡水半小时
2
凉水下锅，加入葱姜料酒，大火烧开，撇去浮沫，煮八分钟
3
迅速凉水过凉，切成两段或三段（视凤爪大小），冰水冰十分钟，这样，凤爪的外皮会更加脆爽
4
锅里加水，加入香叶。桂皮，八角，花椒煮开，煮十分钟，使香味充分释放
5
倒在碗里备用
6
两份陈醋，一份生抽，一份白糖，适量盐，鸡精充分搅拌
7
柠檬切片，去掉籽，带籽会发苦
8
切蒜片，姜片，小米辣，香菜备用
9
一起倒在盆里，充分搅拌
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倒在容器里密封，入冰箱两个小时，最好是一夜时间，这样会更加入味，北方现在比较冷，我是放在阳台一夜，吃之前再次充分搅拌，十五分钟后，美食即成
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色香味俱佳的柠香泡椒凤爪上桌啦✌️
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是不是非常的食欲大开呢？

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