麻婆豆腐怎么做 做法荟萃3篇

做法1：麻婆豆腐

菜谱食材
豆腐 适量
做法步骤

  1. 将豆腐切块，并且用温水泡一会。那么豆腐会很嫩

  2. 油热后，放入豆瓣酱 干辣椒 红辣椒爆炒

  3. 倒入水至开，加入豆腐，放盐 味精等，转文火慢慢闷一会，这样豆腐会很入味。出锅前加入香菜。胡椒粉。

做法2：麻婆豆腐改良版

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 花椒 10颗左右 干辣椒 5个 葱 1根 蚝油 适量 鸡精 适量 水淀粉 适量 生抽 5勺 豆腐 2斤 肉馅 50克 花椒面 一点 豆瓣 一小勺 火锅底料 适量
做法步骤

  1. 豆腐二斤，猪肉一块。

  2. 豆腐切块，锅中烧开水，放入一勺盐，放入豆腐，小火烧开，去除豆腥味。

  3. 猪肉剁馅，姜蒜剁成末，花椒切碎，干辣椒切成段，葱切成葱花，准备一勺郫县豆瓣一勺，适量火锅底料，水淀粉。

  4. 锅里下200ML油，下入肉馅，炒至肉变成白色。

  5. 下入豆瓣，火锅底料，姜、蒜，炒出香味。

  6. 加入花椒、干辣椒、放入一勺生抽，小火炒成红油。

  7. 加入一碗水熬开，熬2分钟。

  8. 加入豆腐，大火熬煮一会。

  9. 加入蚝油，倒入水淀粉，煮1 分钟，加入鸡精，加入一半葱花。

  10. 起锅入另一半葱花，放入一点花椒面，成品完成。

做法3：麻婆豆腐

菜谱食材
豆腐 适量 红九九或老干妈 适量
做法步骤

  1. 豆腐切块儿，入水煮沸捞出，防止炒时豆腐碎掉

  2. 葱姜切丝，这次用老干妈做，但是还是觉得红九九比较好吃！

  3. 锅里放油，放入葱姜炒香，放老干妈炒香放点水，倒入豆腐快速翻炒，稍微多煮一会儿入味，放适量五香粉，盐，胡椒粉

  4. 装盘后放点葱末，色香味俱全

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