麻婆豆腐改良版

麻婆豆腐改良版菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

姜
适量
蒜
适量
花椒
10颗左右
干辣椒
5个
葱
1根
蚝油
适量
鸡精
适量
水淀粉
适量
生抽
5勺
豆腐
2斤
肉馅
50克
花椒面
一点
豆瓣
一小勺
火锅底料
适量

麻婆豆腐改良版做法步骤

1
豆腐二斤，猪肉一块。
2
豆腐切块，锅中烧开水，放入一勺盐，放入豆腐，小火烧开，去除豆腥味。
3
猪肉剁馅，姜蒜剁成末，花椒切碎，干辣椒切成段，葱切成葱花，准备一勺郫县豆瓣一勺，适量火锅底料，水淀粉。
4
锅里下200ML油，下入肉馅，炒至肉变成白色。
5
下入豆瓣，火锅底料，姜、蒜，炒出香味。
6
加入花椒、干辣椒、放入一勺生抽，小火炒成红油。
7
加入一碗水熬开，熬2分钟。
8
加入豆腐，大火熬煮一会。
9
加入蚝油，倒入水淀粉，煮1 分钟，加入鸡精，加入一半葱花。
10
起锅入另一半葱花，放入一点花椒面，成品完成。

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