回锅肉怎么做好吃又营养 做法集萃4篇

做法1：尖椒回锅肉

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 盐 适量 鸡精 适量 生抽 2勺 五花肉 一小块 郫县豆瓣 一勺 小尖椒 10个
做法步骤

  1. 把五花肉用开水先煮一会，然后捞出切薄片。

  2. 辣椒去籽切条，洗净备用。姜蒜切末。

  3. 锅中倒油烧热，加入姜蒜末爆香，倒入切好的肉片，然后加入一勺豆瓣翻炒，直到肉片略弯一点倒入辣椒一起炒一会，最后加点盐、鸡精即可

做法2：回锅肉

菜谱食材
花椒 10几颗 酱油 1勺 青椒 两个 鸡精 1茶匙 生姜 半块 五花肉 1大块 郫县豆瓣 两勺
做法步骤

  1. 先把买回来的五花肉洗干净，下锅煮，煮的时候放点姜，草果，八角，煮好的肉要香一点！

  2. 把煮好的肉放好切片，待用

  3. 把油下锅，放姜磨，丘北辣段，炒出香味，再放入切好的肉片一起炒，把肉炒了出香味，放入郫县豆瓣酱，葱，青椒，最后放酱油调味，就ok了！

做法3：金牌回锅肉

菜谱食材
姜 适量 味精 适量 盐 适量 五花肉 适量 蒜苗 适量 豆瓣 适量
做法步骤

  1. 首先呢，我们先把买回来的五花肉冻在冰箱里，我觉得好像很多人哈都喜欢把肉先煮熟，当然我闲麻烦，所以提前把肉冻上了，然后要吃的时候可以直接拿出来切片就好，关于多少你自己掂量，然后蒜苗也是，你自己定，然后再记得切几片生姜，然后基本就完成了一个步骤，。

  2. 接下来我们要开始炒了，首先放新鲜的菜油，待油好了之后再放点猪油进去，我也不知道为什么，我看我姨他们就这样弄的，说这样菜会好吃，香，所以我也就跟着试了，接着把切好的姜放下去翻炒，还有豆瓣，依次来，然后是五花肉，炒到带卷的时候差不多就好了，我是喜欢吃干一点的，所以可以多炒一下，然后在快要起锅的时候关掉火，把盐味精撒上，。这里再告诉大家盐为什么最后放，可以保证碘含量不会减少，有利于身体吸收。

  3. 好了，就这样差不多就完成了，是不是特别特别的简单，并且味道还不错，比起那些厨师高级厨师，是差远了，不过至少不会饿肚子。嘻嘻，

做法4：回锅肉

菜谱食材
味精 适量 盐 适量 生抽 适量 白糖 适量 姜片 10片 老抽 适量 食用油 少许 五花肉 500g 洋葱 半个 蒜片 10片 青红辣椒 各一个
做法步骤

  1. 五花肉洗净

  2. 把肉煮熟切薄片。

  3. 青红辣椒洗净（能吃辣的可以放点小米椒）

  4. 辣椒切块

  5. 把切好的装盘

  6. 锅中放油加热放花椒粒

  7. 倒入肉翻炒，姜片、蒜片

  8. 加入白糖、老抽、生抽、老干妈、青红辣椒、洋葱、味精、盐（记得顺序）

  9. 炒好装盘

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