手撕鸡的做法大全精选做法4篇

做法1：荷香手撕鸡

菜谱食材

大蒜适量青椒 3只生姜适量鸡腿 2个荷叶 1片

做法步骤

准备好原材料
将荷叶铺在蒸锅上，放入鸡腿。注意，冷水蒸鸡肉，若是热水可能会使鸡肉较硬。
用荷叶把鸡腿包严实，开大火蒸20分钟。
鸡腿蒸好后，熄火，让其在锅中自然冷却。
冷却后，将鸡腿肉用手撕下，注意，鸡肉不要撕得太小块，炒的过程容易掉！
放入油，将鸡腿油煎至表面微黄，到出备用。
将青椒，生姜，蒜一同倒入锅中，油煎2分钟。
倒入已初次油煎过的鸡腿肉，与各种配料一块炒，炒3分钟后，辣椒的味道进入鸡肉中时，放入适量的盐，翻出炒1分钟，出锅。
成品如图，鸡肉里有淡淡的的荷叶清香，夹杂些微辣的味道，青椒里也有焦香的鸡肉味道，味觉大开，赶紧尝尝哟！

做法2：手撕鸡腿肉

菜谱食材

花椒粉适量食用油适量辣椒粉适量花生 200g 鸡腿 2个黑白芝麻适量食用盐适量

做法步骤

剩下的两个鸡腿用手撕成碎条，放到盘中备用
当一丁点油，将花生小火炒熟
花生熟的差不多的时候，再加入一勺的油，撒上适量的花椒粉、辣椒粉、食用盐、十三香、味精和给白芝麻，翻炒均匀
倒入备好的鸡肉条，翻炒一两分钟
装盘即可享用，记得要趁热吃奥

做法3：葱油手撕鸡

菜谱食材

盐 3克姜末 25克葱花 50克食用油 50克水盖没鸡身黄酒随意鸡 1只葱姜随意鲜辣粉 1克

做法步骤

水盖没鸡身，加葱姜酒，大火煮。
水煮开后，开小火煮20分钟，关火焖12分钟。
取出鸡，用冷水浸泡，最好有冰块降温。
冷却的鸡，用手撕成细条。
鸡油用少许的水煮开。
水蒸发完了就会出鸡油。
加入食用油到冒烟，此时放一截葱白，会迅速冒泡和转动，就能关火。
这是切好的葱花和姜末。
加入盐和鲜辣粉。
热油淋入葱姜末内，搅拌均匀。
把葱油淋在鸡上。

做法4：夏日来个木耳拌手撕鸡

菜谱食材

鸡腿 1个

做法步骤

鸡腿汆烫过后用水煮20分钟捞出泡过冰水备用。
准备几颗黑木耳、一小段胡萝卜。
木耳太大个就切小，然后水烧开下盐和油，先下木耳，煮五分钟后下胡萝卜丝，再煮3分钟。
煮熟的木耳和胡萝卜丝控干水备用。
切些蒜蓉和小米辣备用，我怕上火，切的这个是红辣椒，带点甜味，不会太辣。
鸡腿撕丝和木耳胡萝卜丝放到大碗，加上调味料，带上一次性手套抓，抓到调味料和鸡丝完全融合，装盘开吃。喜欢香菜的可以加些香菜一起拌，我不怎么喜欢香菜味道，装盘后撒了些芹菜粒。
夏日和凉拌菜很配！夏日就适合吃各种快手凉拌菜！一起做起来吧！
煮过鸡腿的鸡汤不要倒掉，加些骨头煲煲，再加些枸杞叶就成一个美味的汤。

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