辣子鸡怎么做 家常做法 精选做法4篇

做法1：辣子鸡块

菜谱食材
料酒 少许 花椒 1勺 大蒜 少许 盐 少许 油 半斤 辣椒 6个 洋葱 少许
做法步骤

  1. 这是一道关于宝贝的菜！

  2. 鸡翅切块，放入开水锅中川烫，加入料酒，姜片！滚开后乘出！沥干水份备用！

  3. 锅里倒入油，烧至冒泡，加入鸡块炸至金黄色捞出沥干油分！

  4. 等待五分钟，炸第二遍，下油锅2分钟左右即可！锅里留底油，放入蒜末辣椒段花椒洋葱炒香，然后放入炸好的鸡块，放入盐调味即可出锅，装盆！色香味具全的辣子鸡！dendeng美味！

做法2：辣子鸡

菜谱食材
姜 3片 料酒 2勺 花椒 若干 干辣椒 若干 酱油 适量 蚝油 适量 大蒜 1个 淀粉 2勺 白糖 1勺 青蒜 一根 鸡腿 2个
做法步骤

  1. 切好蒜、姜

  2. 切好干辣椒，也可以不切。

  3. 鸡腿肉切块，放料酒、盐、淀粉、黑胡椒、糖拌匀。

  4. 锅里放油，多放点没关系。

  5. 放配料炒一分钟

  6. 捞起配料从新下油炸肉块

  7. 一直炸到金黄色干一些的状态再捞起来

  8. 最后连配菜一起干炒

  9. 成品

做法3：辣子鸡

菜谱食材
葱姜蒜 适量 花椒大料 适量 鸡大腿肉 2根 盐白糖辣椒粉 适量 黑胡椒粉料酒酱油 适量
做法步骤

  1. 准备葱姜蒜，葱切私，姜蒜切片备用

  2. 洗净切好的鸡肉用盐，糖，辣椒粉，黑胡椒粉，葱姜蒜，花椒，大料，料酒，酱油腌一个小时左右

  3. 将腌好的鸡肉控干水分，大火起锅，放油，适当多放些，下葱姜蒜爆香，放入腌好的鸡肉即可！

做法4：辣子鸡

菜谱食材
糖 适量 盐 适量 酒 适量 鸡精 适量 花生米 适量 鸡 适量 葱姜 适量 蒜干辣椒 适量
做法步骤

  1. 鸡洗净切块，放碗加料酒，盐拌匀腌20分

  2. 葱姜切片，蒜切段，干辣椒剪小段

  3. 热锅加油，放鸡块略炸至金黄后捞出

  4. 再下锅大炸至金黄捞出

  5. 锅留底油大火烧热姜蒜爆香，放辣椒段和花椒炒香

  6. 放鸡块翻炒

  7. 最后加入炸好的花生米，撒鸡精、糖和葱段炒匀即可

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