宫保鸡丁简单快速做法 特荐做法3篇

做法1：超简单宫保鸡丁

菜谱食材
胡萝卜 适量 盐 适量 鸡精 适量 淀粉 适量 生抽 适量 老抽 适量 黄瓜 适量 鸡肉 适量 白胡椒 适量
做法步骤

  1. 将鸡胸肉切丁，加入少量盐，白胡椒粉，淀粉，搅拌均匀，盖上保鲜膜放进冰箱冷藏室15分钟后取出

  2. 胡萝卜，黄瓜切丁备用

  3. 用生抽，少许老抽，少许盐，淀粉，水，调制芡汁备用

  4. 油热后，放入鸡丁翻炒

  5. 鸡丁变白后加入胡萝卜丁一起炒

  6. 翻炒几下，倒入备好的芡汁，切记不要放太多，否则收汁时间太久，鸡肉会变老

  7. 快要收汁的时候，倒入黄瓜丁，翻炒

  8. 黄瓜不能炒太久，翻炒几下即可加鸡精调味出锅了。超级简单快速又好看又美味的宫保鸡丁出锅啦！

做法2：宫保鸡丁

菜谱食材
胡萝卜 1根 黄瓜 1根 花生 两三把 鸡胸脯 2个
做法步骤

  1. 鸡胸肉拍打一下切丁，加一勺半料酒、白胡椒粉少许、玉米淀粉一勺半、生抽一勺，腌制十分钟；胡萝卜、黄瓜洗净切丁备用。

  2. 调制料汁，醋一勺半、白糖三勺、盐两小撮、生抽一勺、老抽半勺、淀粉一勺、蚝油少许、水少许，搅拌均匀。

  3. 锅里放油，小火炒花生米，炒至微黄，捞出备用，锅里留油，鸡胸肉下入锅中，滑至半熟，倒出备用。

  4. 锅里少油，油微微热，放三勺郫县豆瓣酱，炒出红油，倒入鸡胸肉、胡萝卜丁翻炒片刻，倒入黄瓜丁翻炒两三分钟，倒入料汁继续翻炒，锅底收汁，（底部有些许油而没料汁）出锅。

做法3：非油炸简版宫保鸡丁

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 胡萝卜 半根 葱 适量 青豆 适量 花生米 50克 鸡胸肉 1块 甜玉米粒 适量
做法步骤

  1. 胡萝卜切丁，鸡胸肉切丁加入适量料酒少许老抽半勺淀粉抓匀后再倒入适量植物油拌匀备用，花生米洗净控干水分，葱姜蒜切碎。

  2. 一勺白糖，一小勺鸡粉，一小勺盐，一勺料酒，一勺生抽，两勺香醋，一小勺淀粉，两勺清水调成料汁。

  3. 炒锅上火倒入适量植物油烧至五成热，倒入洗好的花生米中小火不停翻炒至外皮变色盛出待用。

  4. 炒锅中留底油倒入鸡丁炒熟后盛出待用。

  5. 炒锅再加入适量植物油加入姜蒜爆香后加入一勺郫县豆瓣酱炒出红油后再加入葱花翻炒均匀。

  6. 加入胡萝卜丁炒匀。

  7. 加入玉米粒和青豆炒匀。

  8. 加入之前炒好的鸡丁和花生米。

  9. 将料汁倒入锅中炒匀至汤汁收浓即可出锅。

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