水煮肉片怎么做好吃 做法集萃5篇

做法1：水煮肉片

菜谱食材
姜 1 花椒 1 大蒜 1 盐 1 八角 1 猪肉 1 鸡精 1 淀粉 1 豆瓣酱 1 香菜 1 金针菇 1 干辣椒面 1 青笋尖 1
做法步骤

  1. 猪肉切片，用适量盐、淀粉腌制20分钟。

  2. 姜切片，蒜切沫，香菜切碎，备用。

  3. 青笋尖连叶切片，烫熟，金针菇烫熟。铺在大碗底部。

  4. 锅中放适量油，加入八角，姜片，花椒，出香味后加入一小汤勺豆瓣酱爆香，加入水（可把水煮沸后再加入味道会更香），沸腾后加入肉片烫熟，将肉和汤一起倒入铺有青笋尖和金针菇的大碗中。

  5. 在表面铺上蒜末、干辣椒面，锅中加油，烧热（油温必须够高）。将热油浇到蒜和干辣椒面上，撒上香菜即可。

做法2：水煮肉片

菜谱食材
姜 1块 蒜 2颗 酱油 1勺 香油 10ml 盐 2g 芹菜 1颗 淀粉 2勺一部分码肉，一部分收汁 辣椒面 20g 食用油 100ml 蒜苗 2颗 花椒面 5g 豆瓣 1勺 平菇 100g 莴笋叶 1颗
做法步骤

  1. 蒜苗芹菜切段

  2. 平茹，莴笋摘好

  3. 姜片，盐，淀粉码肉

  4. 蒜片，姜块准备好

  5. 起油锅

  6. 下蒜片姜块

  7. 芹菜蒜苗，豆瓣一起炒香

  8. 加水煮开

  9. 煮入蔬菜，家里有点金针菇也一起煮了

  10. 煮好后，将菜盆出放于碗肉

  11. 在剩下的水里加入酱油

  12. 加入肉片

  13. 煮开后加入鸡精水淀粉收成浓汁

  14. 全部盆出放在刚才的菜上

  15. 放上辣椒面，花椒面

  16. 加食用油，芝麻油烧热

  17. 淋在海椒面和花椒面上激香

  18. 香喷喷的水煮肉片就做好了

做法3：水煮肉片

菜谱食材
花椒 适量 盐 适量 干红辣椒 适量 里脊肉 适量 大蒜头 适量 莴笋 适量 小青菜 适量 老干妈牛肉酱 适量 黄豆芽或绿豆芽 适量
做法步骤

  1. 小青菜，豆芽洗净，莴笋切片。一把干辣椒切丁，2头大蒜头切碎成蒜粒

  2. 里脊肉切薄片，裹上生粉和盐腌制下

  3. 水里放入花椒和盐，烧开

  4. 豆芽烫熟，捞出放入盆中，下莴笋，烫熟捞出放豆芽上一层，然后烫小青菜，熟后放再上一层。最后把肉片放入水中汆熟，连肉带汤倒入盆中，汤不要太多，稍微淹没。

  5. 起油锅，倒入平时炒菜的2到3倍的油量。油温2成热放入干辣椒和蒜粒，爆炒下放入老干妈豆瓣酱，关火炒一下。

  6. 把锅中的油倒入装有菜肉的汤盆里，用筷子搅一下，大功告成

做法4：水煮肉片

菜谱食材
里脊肉 350g 白菜 100g 黄豆芽 100g
做法步骤

  1. 倒入少量油，待油热后，将切好段的红椒和麻椒放入锅中炒一下，闻到辣椒香后，将辣椒和麻椒捞出备用。

  2. 将洗好的白菜倒入锅中炒到七成熟，然后将白菜放到准备好的菜盆里。

  3. 将光豆芽也吵熟，然后取出铺在白菜上。

  4. 将锅洗干净，加入少许油。将切好的姜末放入锅中，然后加入两勺豆瓣酱。小火吵到闻到豆瓣的香味即可。然后加入清水，待水开后，倒入肉片。沸水煮五分钟即可，然后加入盐，酱油，鸡精，糖等调味。然后把肉片和汤倒入菜盆里。

  5. 将锅洗净，加入适量油，加热到油冒烟。把事先准备好的辣椒，麻椒，和蒜末撒在肉片上。将热油均匀的椒在肉片上。

做法5：水煮肉片

菜谱食材
鸡蛋清 一个 料酒 二勺 花椒 适量 郫县豆瓣酱 一大勺 干辣椒 适量 糖 一勺 蚝油 一勺 淀粉 2-3勺 生抽 二勺 蔬菜 适量 辣椒面 适量 猪里脊肉 适量 蒜瓣 适量 金针菇 适量 芝麻 适量 葱姜 适量 黄豆芽 适量 火锅底料 二大勺
做法步骤

  1. 所需材料，准备自己喜欢的食材，洗净备用

  2. 里脊肉适量，加一个蛋清，适量的淀粉，一勺食用油，盐，抓拌均匀

  3. 抓拌好的样子

  4. 锅内放入少许油，放入一部分葱姜蒜干辣椒段炒香，再放郫县豆瓣酱，跟红油火锅底料，炒开炒出红油

  5. 加适量的清水里面跟据自己的口味加适量盐生抽，料酒，糖，蚝油

  6. 水开加入自己喜欢吃的蔬菜，

  7. 煮熟捞出

  8. 水再次烧开，把肉片一片一片放进去，

  9. 煮熟捞出，把汤一起倒进盆里

  10. 再把剩下的葱姜蒜干辣椒放上去，撒上适量辣椒粉

  11. 锅内倒入油，烧到冒烟的时候，把油泼在葱花上，最后撒点芝麻，一道美味的水煮肉片就做好了

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