水煮肉片
水煮肉片菜谱做法
烹饪时间：10-30分钟
制作难度：配菜(中级)
主料
花椒
适量
盐
适量
干红辣椒
适量
里脊肉
适量
大蒜头
适量
莴笋
适量
小青菜
适量
老干妈牛肉酱
适量
黄豆芽或绿豆芽
适量
水煮肉片做法步骤
1
小青菜，豆芽洗净，莴笋切片。一把干辣椒切丁，2头大蒜头切碎成蒜粒
2
里脊肉切薄片，裹上生粉和盐腌制下
3
水里放入花椒和盐，烧开
4
豆芽烫熟，捞出放入盆中，下莴笋，烫熟捞出放豆芽上一层，然后烫小青菜，熟后放再上一层。最后把肉片放入水中汆熟，连肉带汤倒入盆中，汤不要太多，稍微淹没。
5
起油锅，倒入平时炒菜的2到3倍的油量。油温2成热放入干辣椒和蒜粒，爆炒下放入老干妈豆瓣酱，关火炒一下。
6
把锅中的油倒入装有菜肉的汤盆里，用筷子搅一下，大功告成
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