辣子鸡丁的制作方法和配料 特荐做法3篇

做法1：辣子鸡丁

菜谱食材
花椒 适量 酱油 适量 糖 适量 盐 适量 八角 适量 干红辣椒 适量 食用油 适量 芝麻 适量 鸡腿肉 适量
做法步骤

  1. 1. 鸡块切大块

  2. 倒入食用油，要能莫过鸡块

  3. 等油温8成热的时候放入鸡块炸直表面变黄。取出，继续加热油温直到很热10成热，放入鸡块复炸，颜色变成深黄色取出

  4. 取新锅，倒入平时炒菜用量油，小火，放入花椒，切段的干辣椒，蒜，葱段，慢慢炒出香味后放入鸡块，放盐，糖，糖很重要一定要放，和少量酱油，出锅前撒上芝麻。

做法2：辣子鸡丁

菜谱食材
鸡肉 250g
做法步骤

  1. 杀鸡

  2. 腌鸡肉10分钟

  3. 胡萝卜一个

  4. 辣椒

  5. 10分钟后出锅

做法3：辣子鸡丁

菜谱食材
姜 3片 料酒 2勺 干辣椒 5个 葱 半根 花椒粉 1勺 盐 适量 鸡精 2勺 玉米淀粉 适量 食用油 适量 花生米 适量 黑胡椒粉 3克 小米辣 适量 尖椒 适量 鸡腿 2只 蔬之鲜 1勺
做法步骤

  1. 鸡腿去骨，切小块，加入料酒，盐，鸡精，蔬之鲜，黑胡椒粉，花椒粉，玉米淀粉，抓匀腌制半小时

  2. 锅里倒入适量的油，腌制好的鸡块倒入锅中，慢慢炒制熟，盛出备用，锅里留底油

  3. 花生米倒入锅中，小火慢慢炒制熟，盛出备用

  4. 加入花椒，干辣椒段，炒香，

  5. 加入葱段，姜丝，炒香

  6. 炒制好的鸡块倒入锅中翻拌均匀

  7. 倒入切好的尖椒段，小米辣，花生米，翻拌均匀，炒制尖椒断生即可

  8. 加入适量的盐，鸡精，即可出锅，

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