宫保鸡丁的家常做法简单 快手做法6篇

做法1：宫保鸡丁

做法步骤

  1. 一勺盐，黄酒，淀粉，少点酱油腌鸡肉

  2. 鸡丁炒白取出

  3. 倒辣椒油或油，放麻椒，至少四个干辣椒（小火）

  4. 再放葱姜蒜炝锅，放鸡丁

  5. 放料酒，没鸡汤放一点点水，放葱段（放晚了生葱味）

  6. 放三勺糖，醋，两勺盐，鸡精（颜色淡的话再放点调味酱油）

  7. 淀粉勾欠，放炒好的花生米（放早了不脆）

  8. 糖如果多了，放点醋调味。最后放点干辣椒，香油出锅

做法2：宫保鸡丁

菜谱食材
干辣椒 2个 糖 小半勺 豆瓣酱 1.5勺 老抽 1勺 蒜片 若干 大鸡胸肉 1个
做法步骤

  1. 把鸡胸肉，按照图解切成小丁，用淀粉加一点清水抓好

  2. 炒香花生，我是少有炒制的方法炒的花生

  3. 用热油炒制鸡胸，这个我改良了一下，为了更健康我选择少油炒

  4. 蒜我切成末，我不太爱吃辣就放了俩辣椒

  5. 热锅放入油之后，放入辣椒炒香放入豆瓣酱，老抽，糖，料包中有鸡精，为了健康我忽略了，炒料时候加入一点清水，然后放入鸡丁和花生，就那么简单一盘宫保鸡丁出锅啦！

做法3：宫保鸡丁

菜谱食材
姜 少许 鸡蛋清 一个 醋 少许 大蒜 适量 盐 少许 淀粉 少许 生抽 少许 大葱 少许 青辣椒 一根 鸡胸脯肉 一块 红萝卜丁 适量 藕丁 适量
做法步骤

  1. 盐生抽淀粉醋鸡蛋清腌制15分钟

  2. 莲藕切丁

  3. 红萝卜辣椒切丁

  4. 开始炒啦～先肉后菜

  5. 装盘，不错吧～

做法4：宫保鸡丁

做法步骤

  1. 把鸡腿肉切成丁，子姜切小片，葱切花，灯笼海椒切小片，备用

  2. 将酱油少许，料酒与鸡丁码味20分钟，把花生米事先炸好冷却备用。架锅放油烧至6成热，油可以稍微多一点，放鸡丁下去炒。鸡丁变色即捞出备用。这时小火下姜片，蒜片，干辣椒，花椒炒香。这里炒时需要很好的考虑油量，不易太干。把香料炒香。

  3. 这时可以放30ml水下去炒，火可以稍微增大点炒，这时放鸡丁下去炒，放点盐下去炒。这时需要考虑咸淡，合适时，在翻炒一分钟后下醋糖汁下去大火炒10秒，下花生米，葱花炒10秒。关火。

  4. 这道菜就是连续的炒，需要把该准备的工序佐料备好，这道菜方方面面把握好还是有一点难度的。

  5. 这是炒菜的成品图。

  6. 成品图。这道菜的食点在于鸡肉的滑嫩，酸甜爽口之中带一点辣、麻，这个辣显得十分的“润”，这润色使此菜拥有独特的川菜风味。花生米脆香，葱花的提味使这道菜美味飘逸。。。这道菜做好一般都会在家人的一直要求下会再做来吃的，毕竟美食诱人。

做法5：宫保鸡丁

菜谱食材
料酒 2g 花椒 1g 干辣椒 1g 姜末 1g 淀粉 1g 豆瓣酱 2g（1/2勺）） 白砂糖 1g 生抽 1/2勺 黄瓜 1/3根 蒜片 1g 葱段 1g 鸡胸肉 1块 花生 1把 白胡椒 1g
做法步骤

  1. 把洗好的大蒜切片，生姜也切成片状

  2. 把黄瓜去皮之后切成小块放入盘中备用。

  3. 把大葱葱白斜切成片，放入碗中待用。

  4. 把鸡胸洗干净后切成小块然后加入适量玉米淀粉，料酒和盐腌制半个小时.

  5. 另取一个小碗调制宫保鸡丁酱汁，2勺酱油，1勺醋和一勺郫县豆瓣，1勺白糖，1勺料酒搅拌均匀；

  6. 热锅冷油加入腌好的鸡胸肉，炒至鸡肉发白盛入盘中备用。

  7. 再加人少量油，倒入切好的生姜，蒜片和适量花椒粒，待香味煸出后加入调好的酱汁，倒入油炸花生米和之前炒好的鸡丁，宫保鸡丁bingo\(^o^)/YES！

做法6：宫保鸡丁

菜谱食材
料酒 2g 胡萝卜 1根 干辣椒 1g 酱油 1勺 醋 2勺 淀粉 1g 白糖 3勺 姜片 1g 黄瓜 1根 蒜片 1g 葱段 1g 鸡胸肉 2小块 炒熟花生 1把 啤辣酱 2勺
做法步骤

  1. 鸡胸切丁，➕淀粉，料酒，盐，生姜，腌制一会儿

  2. 放油暴香葱，姜，蒜，，辣椒，放入黄瓜，胡萝卜丁，炒至八成熟，盛出

  3. 腌制好的鸡胸放入锅中滑炒，变白盛出

  4. 在碗里放，1勺酱油2勺醋3勺白糖，再放1勺水淀粉，调好备用

  5. 小火将啤辣酱炒出红油

  6. 下入鸡丁，黄瓜丁，胡萝卜丁翻炒，放入调好的汁，再放入盐调味，最后放炒熟的花生即可

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