虾饼的做法大全 特荐做法5篇

做法1：董小姐虾饼

菜谱食材
料酒 少量 鸡蛋 1个 葱末 适量 油 适量 食盐 适量 藕 100g 肉糜 250g 白胡椒末 少量 虾肉糜 250g
做法步骤

  1. 藕剁成碎末。

  2. 肉糜、虾肉糜、藕末、葱末、白胡椒末，加鸡蛋后一个方向搅拌混合，期间加入少量料酒去腥，根据个人口味再加点盐。

  3. 油加热30-60秒后转小火，将肉糜握成圆团，再压制成饼状（纯手工制作！）放入油锅。

  4. 等待3-5分钟后逐个翻面；随后两面翻转，直至表面金黄。

做法2：虾饼

做法步骤

  1. 1、将虾头摘干净，清洗好，用刀切碎。

  2. 2、将切好的虾肉装碗，加入面粉、鸡蛋、盐、胡椒粉、孜然粉、葱、黑芝麻、水拌匀备用。

  3. 3、将锅内放些油，烧热后，将备好的面糊分次入锅，炸成两面成金黄色即可。

做法3：爆浆紫薯虾饼

菜谱食材
玉米淀粉 2g 鲜虾 400g 芝士片 2片 紫薯 50g
做法步骤

  1. 紫薯削皮切块，放蒸锅上蒸15分钟。 Tips：如果没有紫薯，也可以用红薯代替。

  2. 鲜虾去头去尾，挑出虾线，剁成虾泥。 Tips：虾的背部和肚子都有虾线，是虾的消化道，应当在烹饪前尽量去掉。

  3. 加入淀粉，挤上几滴柠檬汁，顺时针搅拌上劲。 Tips：加入淀粉可以增加虾饼的黏性，可以在煎制时不容易裂开。柠檬汁既可以去腥，也可以增加鲜味。

  4. 蒸好的紫薯压成泥，分成小等份。

  5. 将芝士片切条，裹入紫薯泥。 Tips：芝士（奶酪）是宝宝的补钙佳品。虽然市场上卖的芝士片几乎都是再制的，但只要配方简单，少糖、少盐或无盐，就可以放心给宝宝食用。

  6. 再用虾泥包裹。 Tips：因为虾泥比较软粘，所以在做虾饼时要将手部打湿。

  7. 平底锅小火刷薄油，将虾饼慢慢煎至两面均匀变色。 Tips：全程小火慢煎，避免糊锅。

  8. 切成适合宝宝吃的小块。 Tips：因为是做给宝宝吃的，芝士我放的量比较少。如果大一点孩子或成人吃，可以多放些芝士在里面，更有“爆浆”的口感。

  9. 完成！

做法4：鲜虾饼

菜谱食材
胡椒粉 适量 鸡蛋 一个 葱花 若干 淀粉 适量 鲜虾 250g 生姜碎末 适量
做法步骤

  1. 鲜虾去壳，加入适量盐、糖、生抽、黑胡椒粉。

  2. 混合物打成泥。

  3. 淀粉打湿，打入鸡蛋打散搅拌成糊状。

  4. 将2、3混合加入适量生姜碎末，撒上葱花搅拌均匀。

  5. 倒油热锅，煎至两面金黄即可。

  6. 装盘，鲜嫩爽口，美味！适合小朋友吃哦……

做法5：泰式虾饼

菜谱食材
盐 5g 油 10 g 面粉 100g 虾肉 300g
做法步骤

  1. 虾肉和面粉做成饼，刷上油后进烤箱

  2. 淋上甜辣酱

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