水煮肉片怎么炒才好吃 特荐做法4篇

做法1：水煮肉片

菜谱食材
胡椒粉 适量 花椒 适量 干辣椒 适量 盐 适量 姜末 适量 豆瓣酱 适量 生粉 适量 金针菇 适量 洋芋 适量 小白菜 适量 肉片 适量 葱段 适量
做法步骤

  1. 洗好配菜，可根据自己喜好准备

  2. 肉片加胡椒粉盐，酱油，生粉腌制

  3. 把配菜清炒后加水煮一会儿后捞起装碗，汤留着备用

  4. 花椒辣椒炒干切碎

  5. 加油放入豆瓣酱炒出油，加入姜末葱段炒香

  6. 加入刚刚留下的汤汁煮肉片。不要煮老了

  7. 捞出肉片摆盘

  8. 把汤汁倒入碗，撒上辣椒花椒粒，再在锅里加油到高温。把油倒在花椒辣椒上就完成了

做法2：水煮肉片

菜谱食材
胡椒粉 适量 花椒 5克 干辣椒 10个 酱油 25毫升 糖 3克 盐 适量 香叶 两片 草果 一个 八角 一个 淀粉 5克 豆瓣酱 40克 油 适量 香菜 一根 生抽 适量 木耳 适量 猪里脊肉 400g 葱姜蒜 适量 小葱 一根 午餐肉 半盒 牛油 40克 娃娃菜 一颗 干辣椒面 适量
做法步骤

  1. 准备食材，里脊肉我基本没在超市买到过，依然是后腿肉，木耳泡发，娃娃菜，一切为二，午餐肉切片。

  2. 准备牛油一小块，豆瓣酱，葱姜蒜，干辣椒面，芝麻，香叶，草果，八角，花椒，干辣椒，香菜，小葱。

  3. 肉肉只留瘦的，改刀切片。下盐，糖，生抽，淀粉，胡椒粉，适量油，搅拌均匀。

  4. 先把娃娃菜和木耳焯一下。

  5. 热锅冷油，下葱姜蒜，八角，花椒，干辣椒，草果，香叶，小火煸出香味。

  6. 下豆瓣酱，小火煸出红油。

  7. 加水煮开，加点酱油，调哈色。

  8. 将煮过的白菜木耳放漏勺中，架在炒锅上，煮3-5分钟。这个主要是让菜入味。

  9. 沸腾后，下肉片，大火煮，筷子打散，肉发白即可。别煮老了。

  10. 捞出放入碗中。

  11. 隔着漏勺，取汤倒入碗中。

  12. 洒干辣椒面，芝麻，热油浇泼。

  13. 洒点香菜，葱花，开吃。我是大晚上的做的，长肉肉啊。建议还是中午吃。

做法3：水煮肉片

菜谱食材
姜 10g 蒜 10g 干辣椒 5g 葱 15g 盐 5g 鸡精 5g 淀粉 10g 里脊肉 400g 老抽 一点点 菜油 100g 白酒 一点点 红油 5g 豆芽 100g 豆瓣 15g 凉白开 300g 干花椒 5g 莴笋叶 60g 辣鸡面 100g
做法步骤

  1. 首先把干辣椒在锅里面用小火炒（加点油），干了后捞出用菜刀切成未。

  2. 把里脊肉切成片

  3. 加淀粉，白酒（也可以加料酒）盐在加点水。

  4. 把姜蒜切成末在切点葱节。

  5. 把豆芽，窝笋叶焯水捞出。（可以加其他的配菜）比如金针菇ぁ莲花白

  6. 炒豆瓣加姜蒜末。

  7. 加水下葱节加点老抽.盐.鸡精

  8. 加点红油

  9. 下肉片煮1分钟就差不多了

  10. 肉片捞出

  11. 在把剩余的汤倒进去

  12. 加干辣椒面姜蒜末还有之前干辣椒末干花椒。

  13. 准备榨油

  14. 榨完油后

  15. 撒上葱花，水煮肉片就完成了。

做法4：水煮肉片

菜谱食材
料酒 适量 干辣椒 适量 酱油 适量 麻油 适量 淀粉 适量 豆瓣酱 适量 瘦肉 500克 姜蒜 适量 打底蔬菜 500克
做法步骤

  1. 瘦肉切薄片，倒入淀粉、酱油、料酒、盐。搅拌均匀，腌制半个小时左右。

  2. 大蒜、生姜、干辣椒切小粒。蔬菜洗净（豆芽，包菜都可以）

  3. 锅中放油，加入蒜末、适量豆瓣酱炒出香味，下自己喜欢的蔬菜

  4. 蔬菜炒制差不多熟了，加热水。再下腌制好的肉片（肉片下锅时需用筷子搅拌，防止粘粘在一起）

  5. 最后捞出。在盛好的菜上面先淋上一层麻油（喜欢吃辣的可以在放点干辣椒），再淋上热油。

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